Aflați Numărul Dvs. De Înger
La fel ca mulți oameni, am petrecut mult timp acasă singur anul acesta. Am încercat să mențin mesele gătite acasă interesante, dar, în calitate de scriitor independent, am un buget restrâns și termene limitate.
Există într-adevăr o singură masă care mă mulțumește, economisește bani și poate fi întotdeauna făcută rapid: tăiței instant.
Editare de Wenzdai Figueroa
Poate vă gândiți: „ Taitei instant ? Sunt destinate studenților și prânzurilor triste de la birou. Potrivit pentru unocazionalgustare, poate. ” Dar probabil că te gândești și la acele cupe de spumă mai puțin de un dolar care au trecut în jur de mai bine de jumătate de secol.
Ei bine, ghici ce? Nu mai suntem în acele vremuri! Este foarte posibil să mănânci tăiței instantanee în fiecare zi și să te bucuri de ei fără prea mult efort. Trebuie doar să știi ce faci.
Metoda mea preferată necesită doar o singură oală cu apă clocotită și câteva minute din timpul dvs. - și o puteți folosi din nou și din nou, cu o mulțime de oportunități de varietate pe parcurs.
Folosiți tăiței uscați la aer
Fotografie de Wil Chan / Ediții de Wenzdai Figueroa
Până de curând, singurele tăiței instant pe care le puteai obține în majoritatea magazinelor erau prăjite în ulei înainte de a ajunge în bucătăriile noastre. Dar în ultimii ani, a renaștere în toată Asia ne-a adus fidea instantanee uscate la aer, care au o textură mult superioară și nu au un gust uleios - suficient de bună pentru a le oferi restaurantelor o bătaie de bani. Aceste tăiței vin adesea în fire ușoare, ondulate, în loc de bucle strânse.
Majoritatea tăiței uscați la aer sunt importați în Statele Unite. Preferatele mele sunt mărci din Taiwan, cum ar fi KiKi Noodle , Fidea Tseng , și Mood’s Dry Noodle , deși sunt noi care apar tot timpul acum.
Pentru a le găsi, examinați pe ambalaj cuvintele „uscate la aer” sau „neprăjite”. Când aveți dubii, verificați eticheta nutrițională: tăiței uscați la aer au de obicei un conținut de grăsime mult mai redus.
Gatiti taiteii ca pe un hotpot
Principiile hotpot sunt simple: aveți o oală neacoperită de bulion care fierbe ușor și aruncați ingrediente precum carne, legume și tăiței și le gătiți împreună. Acest concept funcționează surprinzător de bine și pentru tăiței instant - dar în loc să-i mâncați imediat din oală, îi veți scurge și le veți amesteca cu un sos gustos.
Folosiți o cratiță de 3 sau 4 litri și fierbeți suficientă apă pentru a vă scufunda tăiței și orice alte ingrediente. Ideea este de a economisi timp gătind totul în același timp - fără curățare suplimentară.
Fotografie de Wil Chan / Ediții de Wenzdai Figueroa
Nu aveți nevoie de bulion
De la Cupa de tăiței originale până la hit-ul Shin Ramyun din anii 1980, mulți dintre noi am fost condiționați să ne așteptăm la un bulion fierbinte și sărat cu tăiței noștri instant. Dar unele dintre cele mai delicioase taitei instant nu vin deloc cu un bulion.
În loc de un pachet de aromă pudră, multe dintre cele mai noi tăiței „uscate” vin cu sosuri gustoase și complexe, pe care le adăugați tăiței odată ce sunt gătite și scurse.
Sexul și wiki-ul orașului
Unele sunt picante, altele sunt de usturoi, altele sunt de oțet, altele sunt ceapă, altele sunt din fasole neagră, altele au gust de curry. Nu sunt la fel de groase sau umede ca sosurile de paste italiene. Gândiți-vă la ele ca la un strat ușor de umami bunătate care merge mult.
Folosiți proteine congelate
La fel ca hotpot-ul, fidea instantanee bune este despre a avea proteine bune. În acest caz, proteinele congelate sunt cele mai bune proteine. Îmi place să mă aprovizionez cu o grămadă de obiecte înghețate pe care le pot arunca în oală în funcție de starea mea de spirit.
Din nou, hotpot-ul este o sursă excelentă de inspirație atunci când vine vorba de a vă îmbrăca tăiței instant. Prefer obiectele cu un pic de corp, lucruri care se țin bine în oală și nu se vor pierde în firele de tăiței.
Găluște, bile de fructe de mare, carne cu felii subțiri, prăjituri de pește, imitație de carne de crab și creveți crudi sunt câteva dintre preferatele mele care necesită zero preparate suplimentare. Și, deoarece au arome destul de blânde, se împerechează bine cu aproape orice combinație de sos de tăiței.
Fotografie de Wil Chan / Ediții de Wenzdai Figueroa
Adăugați un ou
Ouăle sunt un plus clasic la tăiței instant. Există multe modalități de a le adăuga în vasul cu apă clocotită - cheia este să păstrezi oul să nu se destrame. Puteți sparge un ou într-o oală și fierbeți-l moale sau puteți amesteca pentru ca apa să se rotească și apoi braconeaza un ou În mijloc. Lăsați gălbenușul puțin curgător pentru fericirea culinară.
Dacă vă faceți griji să spargeți un ou direct în oală și nu vă deranjează să murdărească oa doua tigaie, puteți fie să prăjiți un ou într-o tigaie pentru a adăuga deasupra, fie să fierbeți oul într-o oală separată, scoateți coaja și adăugați-o în castron sau oală pentru a absorbi aromele fierbinți.
mesaje de dimineață pentru a o face să zâmbească
Adăugați legume proaspete
Uitați de fulgii de legume uscați care vin cu niște tăiței instant. Pentru mine, legumele proaspete fac diferența între a putea mânca tăiței instantanee din când în când și a le putea mânca în fiecare zi. Compensează salinitatea celorlalte articole și adaugă o textură crocantă care face ca masa să se simtă întreagă.
Îmi place să adaug legume asiatice verzi, tulburi, care nu se vor destrăma la fierbere, ca bebelușul Bok choy , gai lan, sau choi sum. Dacă nu le puteți găsi, legumele precum broccoli și varza sunt bune.
Cunoașteți timpurile de gătit
A-ți face timpul corect de gătit este diferența dintre perfecțiunea al dente și tristețea moale. Pentru fidea instantanee, urmați întotdeauna recomandările de pe pachet. De obicei greșesc pe partea mai scurtă, ceea ce duce de obicei la o mușcătură mai mestecată și mai satisfăcătoare.
Produsele din fructe de mare în stil Hotpot nu durează de obicei mai mult de 3 până la 4 minute pentru a găti. Legumele proaspete au nevoie doar de aproximativ 2 minute - de obicei așez mai întâi tulpinile în apa clocotită pentru a se înmoaie și apoi împing frunzele sub capăt.
Carnea cu felii subțiri se face într-un minut sau două, de îndată ce nu mai este roșie. Folosiți un cronometru de bucătărie pentru a păstra lucrurile sincronizate. Dacă o faci bine, totul se va termina în același timp.
Aromă ușoară
Unul dintre avantajele incontestabile ale tăiței instantanee este că acestea vin cu pachete aromatizante, așa că, bineînțeles, ar trebui să le folosiți! De obicei amestec sosul sau bulionul chiar în bolul în care voi mânca tăiței. Dacă este un tăiței uscat (fără bulion), voi scoate tăiței afară și le voi amesteca în castron cu sosul și apoi adaug alte ingrediente. Dacă este un tăiței de supă, voi crea bulionul în castron și apoi voi adăuga restul ingredientelor.
Totuși, nu este nevoie să exagerați! Aproape fiecare tăiței instant pe care l-am încercat a avut un gust mai bun atunci când am folosit doar jumătate până la două treimi din pachetul de condimente. (Este bine să aruncați restul.) Prea multă aromă și veți îneca restul ingredientelor. Aici veți căuta arome echilibrate.
O garnitură poate chiar ridica lucrurile. Îmi place să adaug un strop de semințe de susan prăjite. Alte opțiuni bune sunt fulgi de bonito, coriandru, alge marine uscate și chiar kimchi.
Fotografii de Wil Chan / Ediții de Wenzdai Figueroa
Schimbați totul
Frumusețea realizării tăiței instantanee este că există posibilități infinite. Nu vă fie teamă să încercați noi combinații - este ceea ce păstrează lucrurile interesante. Sunt destul de norocoasă să trăiesc lângă Chinatown din New York, ceea ce înseamnă că am acces ușor la o varietate nesfârșită de tăiței instant și ingrediente pentru hotpot.
Dar nu trebuie să locuiți într-un cartier asiatic pentru a găsi ingredientele pe care le-am menționat aici. Le puteți comanda online prin 99 Fermă și H-Mart , două stâlpi ai cumpărăturilor asiatice americane și le trimiteți la ușă.
Este acesta cel mai sănătos lucru pe care îl poți mânca în fiecare zi? Nu voi pretinde că este. Există opțiuni chiar mai ieftine? Desigur. Dar, pentru mine, există puține modalități mai satisfăcătoare de a face mese aromate care costă mai puțin de 5 USD, nu necesită aproape niciun efort și pot fi reinventate de fiecare dată. Acum du-te și fă-ți taitei instant.
