Aflați Numărul Dvs. De Înger
Soia pare să fi ajuns într-o situație lipicioasă în ultimii ani. Cândva a fost un copil poster pentru proteine pe bază de plante, acumridică steaguri roșiideoarece are tendința de a fi supraprocesat în imitație de carne, bare de energie, înlocuitori de brânză, sosuri și chiar înghețată.
Secretul pentru a profita de potențialele beneficii asupra sănătății soiei este să-l mănânci în cele mai neprelucrate forme posibile, inclusiv tofu și vărul său mai puțin cunoscut tempeh.
Tempehul cultivat și fermentat oferă o textură care este mai cărnoasă, mai plăcută și mai mestecată decât tofu. În plus, unele cercetări la animale sugerează că tempehul poate avea unele efecte neuroprotectoare, cum ar fi reducerea inflamației la nivelul creierului, Ahmad A și colab. (2014). Izoflavonele totale din soia și tempeh au inversat amnezia indusă de scopolamină, au îmbunătățit activitățile colinergice și au redus neuroinflamarea în creier. DOI: 10.1016 / j.fct.2013.12.025 și proprietăți antioxidante datorită conținutului ridicat de polifenoli.Kuligowski M și colab. (2016). Compoziția izoflavonei, conținutul de polifenoli și activitatea antioxidativă a semințelor de soia în timpul fermentării tempeh. DOI: 10.1080 / 19476337.2016.1197316
Și nu vă faceți griji, nu mai este un articol atât de obscur, specializat în magazin. Poate fi găsit la aproape orice supermarket principal. Luați un bloc data viitoare când faceți cumpărături și experimentați cu aceste rețete super temperate.
Rețete vegane tempeh pentru aperitive
1. Ciuperci portobello umplute cu brânză vegană și tempeh
Foto: Kiip Fit
Portobellos pentru bebeluși cărnioși chiar mai cărnoase când sunt umplute cu un amestec de tempeh sfărâmat.
Drojdia nutrițională și parmezanul vegan îi oferă acea brânză foarte importantă, fără care nu este completă nicio ciupercă umplută. Nu există nicio modalitate de a descrie rezultatul final în afară de „petrecere în gură”.
Două. Curry roșu tempeh rulouri de vară
Foto: Vegan Richa
Tofujoacă rolul principal în majoritatea rulourilor de vară fără carne, dar această rețetă folosește tempeh pentru o întorsătură distractivă și inteligentă. Aroma sa mai nutrită apare și atât textura, cât și gustul țin foarte bine de îndrăzneața marinată de curry roșu.
3. Licitații tempeh la bivol la cuptor
În această rețetă, aripile de pui sunt schimbate pentru felii de tempeh, sosul de bivolă este făcut fără unt, așa că este total fără lactate (deși verificați etichetele de pe articolele cumpărate de la magazin), iar orezul Chex este măcinat pentru un strat fără gluten.
După cum puteți vedea, există o mulțime de swap-uri inteligente care se întâmplă în această rețetă, pentru o gustare care se potrivește atât consumatorilor de carne, cât și erbivorelor.
câți ani are lupita nyong'o
Patru. Cartofi prăjiți cu cremă de panko
Foto: Connoisseurus Veg
În ciuda a ceea ce sugerează titlul lor, nu există nici o prăjire implicată în a face aceste mușcături crocante, care ar putea înlocui cu ușurință pepite de pui.
Există unele marinări, bătuturi, coacere și coacere implicate, deci s-ar putea să pară multă muncă. Dar cea mai mare parte a procesului este practic, așa că nu lăsați etapele multiple să vă descurajeze.
5. Cupe de salată tempeh cu ghimbir de susan
Foto: Sarea de mare
Aceste împachetări ușoare, dar impresionante, necesită doar o mână de condimente clasice asiatice, dar rezultatele de garlicky, gingery, peanuty sunt sărate, dar dulci, crocante, dar unturoase, consistente, dar răcoritoare ... veți obține ideea.
6. Nachos vegani
Foto: One Ingredient Chef
Destul de incredibil, această rețetă necesită doar patru ingrediente principale și câteva condimente de cămară de bază.
Un amestec de tempeh sărutat cu ardei iute și arțar reprezintă carne măcinată în aceste nachos încărcate, în timp ce un sos pe bază de caju este un substitut mult mai ușor, dar totuși cremos, pentru brânza procesată.
Rețete tempeh pentru salate
7. Cezar simplu de kale cu tempeh de ardei de arțar
Foto: Nutriție dezbrăcată
Salatele Kale Caesar par să apară în toate celelalte meniuri ale restaurantului, dar de ce să împrumutați 15 USD pentru unul când puteți face ceva mai accesibil și mai hrănitor acasă?
Această versiune vegană are aceeași aromă clasică, grație unui pansament combinat de caju, muștar Dijon și drojdie nutrițională. Aruncați tempeh gătit deasupra, astfel încât să nu mâncați doar o grămadă de verdeață.
8. Salată thailandeză fericită cu tempeh de arahide
Untul de arahide și tempeh-ul apar ambele în această salată, deci este o modalitate excelentă de a obține niște proteine de calitate, pe bază de plante.
Aceasta nu este o masă plictisitoare: morcovii și varza adaugă dulceață naturală, iar un sos bogat, dar răcoritor de citrice, arahide și sirop de arțar oferă încă o altă dimensiune aromatică.
9. Salată de taco tempeh
Salata de taco este întotdeauna un moment bun, nu?
În această versiune, aveți crăpături de la chipsurile de tortilla sfărâmate, fasole neagră pentru a crește factorul proteic și tempeh acoperit cu boia de afumat și cidru de mere pentru a vă uimi papilele gustative la cină.
10. Salată de legume prăjite cu tempeh afumat
Salata de legume prăjite poate suna puțin, bine,bladar amestecul de condimente și tempehul fumat fac din orice altceva. Frumusețea acestei rețete este că puteți coace toate legumele pe o singură tavă, apoi le setați și le uitați.
În timp ce așteptați, puteți arunca toate ingredientele pentru pansament într-un blender, puteți bate pulsul și ați terminat. Cum poate ceva atât de delicios să fie atât de ușor? Încă nu suntem siguri, dar oricum suntem încântați.
unsprezece. Salată tempeh Southwest BBQ cu fermă vegană
Da, fermă vegană. Avem atenția dumneavoastră? Bun!
Toți oaspeții tăi preferați apar în acest favorit din sud-vest - fasole neagră, porumb, roșii cherry, ceapă roșie - dar adevărata inimă a rețetei este grătarul de casă și sosurile de fermă, care sunt extrem de ușor de făcut în propria bucătărie.
Pro tip: Completați cu brânză cheddar mărunțită vegană și felii de avocado, astfel încât să se simtă chiar mai mult ca originalul.
Sandvișuri tempeh
12. Sandwich-uri cu cartofi dulci tempeh dulci și picante
Foto: Pâinea prăjită sănătoasă
Gândi mese vegane sunt wimpy sau plictisitor? Acest sandviș demonstrează contrariul.
Cu straturi de avocado, cartof dulce și tempeh marinat cu arțar balsamic, este chiar acolo sus cu chiftelute și BLT-uri când vine vorba de gust și satisfacție. Scorul este chiar mai mare în ceea ce privește nutriția.
13. Sandwich Tempeh Reuben
Foto: PractiGanic
Reuben ar putea fi unul dintre cele mai ne-vegane sandvișuri de acolo, așa că dezlipirea de lactate și carne ar putea suna ca o întindere. Această rețetă reușește să-i facă dreptate. Este greu de explicat. Doar reușește.
14. Sandwich cu salată tempeh
Foto: Margaret’s Dish
Modelat după salatele de curcan, pui sau ouă pe care le-ați găsi într-o delicatese, acest amestec de tempeh s-a născut pentru a fi în rotația obișnuită de prânz.
Veți găsi ingrediente tipice precum țelina și morcovii aici, dar și câteva actualizări sănătoase pentru inimă, cum ar fi avocado în loc de maion. Cumva, este la fel de bogat și cremos ca originalul. Vei vedea.
cincisprezece. Sandwich cu tempeh
Acest blogger a iubit sandvișurile cu șuncă și brânză și a trebuit să găsească o modalitate fără carne și fără lactate pentru a-și rezolva problema. Dar ce ar putea oferi atât inima, cât și simplitatea gustării sale preferate?
Ai ghicit, tempeh. Între înlocuitor de carne și avocado zdrobit răspândit pe pâine prăjită, este sigur că vă va satisface. Nu uitați de rucola piperată și roșiile uscate la soare pentru un indiciu de aromă mediteraneană.
16. Sandwich-ul Vegan tempeh BLT
Vegan BLT pare întotdeauna un pic de zgârieturi, dar lucrați cu tempeh suficient de mult și veți vedea cât de posibil - și ușor - este.
Tempeh poate absorbi cu ușurință toate aromele de care are nevoie un BLT: sărat, afumat și puțin dulce. Trucul pentru a-ți falsifica slănina este felierea tempehului foarte subțire și lăsarea să se marineze timp de o jumătate de oră înainte să o gătești.
nu stiu daca am fost violata
17. Sandwich cu bivol tempeh
Atenție căutători picante: Aceasta este masa pentru tine. Sosul de bivol de casă vă va oferi căldura pe care o căutați, în timp ce avocado proaspăt și salată de fermă umplută cu legume îl răcoresc. La urma urmei, viața ține de echilibru.
Se servește cu o parte de cartofi prăjiți de casă, acoperiți cu un strop de suc de lime și sare de mare. Aceasta este mâncare confortabilă la maxim.
Pro tip: Păstrați această rețetă pe bază de plante, obținând un sos de fermă vegană la magazin sau făcându-l acasă cu această rețetă . De asemenea, înlocuiți untul din sos cu ulei de măsline sau cu unt vegan cumpărat din magazin, cum ar fi Earth Balance.
Aperitive tempeh
18. Tire de arahide se amestecă
Foto: Danielle’s Kitchen
Sosul Tempeh + arahide este un chibrit făcut în cerul mâncării, iar acest salt-fry este unul dintre cele mai ușoare moduri de a vă familiariza cu el. Cheia este să oferiți tempeh suficient timp pentru a vă așeza în marinata cu nuci înainte de a găti - adaugă o oră la timpul de pregătire, dar merită atât de mult.
19. Dovleac vegan și ardei iute fumat tempeh
Foto: Veganul meu drag
Doriți să vă dați chili-ului un pic mai mult, fără a merge pe carnea de vită sau curcan? Nu căuta mai departe decât tempeh.
Această înlocuire a cărnii se menține împotriva boabelor de rinichi și a sosului bogat de dovleac și roșii, iar fumul lichid îl face să aibă un gust atât de cărnos, poate că va trebui să mâncați un al doilea castron pentru a vă asigura că este cu adevărat pe bază de plante.
douăzeci. Curry de kale și tempeh
Foto: Gătit Chat Food
Tempehul nu este străin de aromele din Asia de Sud-Est, așa că se potrivește perfect cu laptele de cocos, curcuma și pudra de curry din acest fel de mâncare parfumată. Cu kale, de asemenea, în amestec, funcționează bine ca o supă consistentă, dar este ideală atunci când este preparată peste orez aburit.
douăzeci și unu. Ardei umpluti cu tempeh picant
Foto: Debbie Dishes
Umplutura în ardei umpluți este de obicei o versiune a cărnii de vită și orez, dar această rețetă transformă tradiția în cap în mai multe moduri: Tempeh ia locul cărnii și conopida pulsată reduce numărul de carbohidrați.
Pro tip: Pentru ao face complet fără lactate, adăugați cubrânză vegană.
22. Vegan tempeh carbonara
Foto: Vegan Heaven
Cine are nevoie de pancetta și gălbenușuri de ou atunci când poți face o carbonara la fel de luxoasă cu sos de caju și tempeh prăjit? Proteina din soia este atât de uimitoare când imită carnea, încât poate fi mai bună decât slănina.
2. 3. Coacere de dovleac cu coajă de turtă cu o singură tigaie
Foto: Mănâncând mâncare pentru păsări
Atunci când se introduc temperaturi mai reci, acest fel de mâncare este o cină sănătoasă și reconfortantă. Pur și simplu ciuperci condimentate, tempeh și dovlecei de nucă fac echipă și stau în cuptor până când sunt crocante, dar încă fragede. Acesta este echivalentul alimentar al unei îmbrățișări calde.
Linia de fund
Tempeh este unul dintre acele ingrediente pe care le vedeți adesea la magazin alimentar și doriți să încercați, dar nu vă puteți gândi ce să faceți cu el. Acum nu mai este nevoie să îl puneți din nou pe raft - aveți aici un întreg rezumat.
De la BLT la paste, chili la salată de taco, veți rămâne fără tempeh înainte de a rămâne fără posibilități în bucătărie. Acesta este un produs de bază pe bază de plante pentru a păstra pe lista dvs. de alimente în fiecare săptămână.
Hilary I. Lebow este un jurnalist de sănătate cu certificări de fitness și nutriție prin Alianța Yoga și Academia Națională de Medicină Sportivă (NASM). Când nu lucrează, o vei găsi jucând pe plajă cu cei doi câini sau explorând Miami, frumosul oraș pe care îl numește acasă. Citiți mai multe despre munca ei Aici .
