Aflați Numărul Dvs. De Înger
Proiectat de Lauren Park
Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision.Iată procesul nostru.
Uite, majoritatea dintre noi adoră ideea de pregătire a mesei și gătit acasă, dar după o zi grea de muncă, livrarea meselor sună mult mai ușor. Gătitul la domiciliu poate fi o corvoadă rezistentă pentru orice persoană, indiferent dacă este singură sau responsabilă pentru o întreagă familie. Această rutină nocturnă poate uza o persoană și totuși acest obicei este atât de greu de rupt.
Pentru a vedea cum profesioniștii fac față acestei lupte, ne-am adresat autorilor cărților de bucate, editorilor de alimente, dieteticienilor înregistrați și bucătari în timp ce Festivalul alimentar New York Times .
Echipați-vă cu sfaturi de la profesioniști - sfaturi pe care le folosesc de fapt, în mod realist - și simțiți-vă supraîncărcați pentru a găti o dată și, poate, pentru totdeauna.
1. Nu comparați mâncărurile gătite acasă cu cele de la restaurant
Scriitori de alimente Ruth Reichl și Kim Severson sunt de acord că oamenii trebuie să nu mai încerce să facă mâncăruri gătite acasă la restaurant. „Bucătarii de casă nu ar trebui să încerce să fie bucătari. Există mâncare de bucătar și gătit acasă ', a remarcat Reichl la TimesTalk .
Serverson a adăugat: „Acesta este motivul pentru care cred că Instagram este atât de înșelător, deoarece copiii care nu gătesc mult văd chestia asta și spun:„ Vom încerca să facem asta ”și [atunci] nu Nu arata asa. E adevarat; mâncarea restaurantului și gătitul acasă sunt foarte diferite. ”
Mai degrabă decât să încercați să vă faceți mesele să pară perfecte pentru imagini și pe Instagram, faceți-vă o pauză. Face ' Ugly Delicious ' alimente. David Chang ar fi sărbătorit-o.
2. Începeți cu rețete accesibile
Autorul cărții de bucate șiNew York Timesreporter Melissa Clark este vorba despre mese cu o singură tigaie și cu o singură oală, în special pentru gătitul solo. Într-un interviu cuGreatist, ea recomandă rețete „în care nu sunt pași multipli. Puteți pur și simplu să puneți lucrurile și să le lăsați să plece.
'Încerca rețete de tigaie de foi , cu siguranță ', adaugă ea. „Puteți pune orice pe o tigaie și să o aruncați în cuptor. Este doar o chestiune de condimentare bună ”.
etapele relației de rebound
Lintea este un alt usor, nutritiv opțiune pentru cină, plus că conțin 25% proteine și sunt bogate în vitamine B, fier, magneziu și potasiu. Clark menționează: „Există asta supa de linte rosie Am făcut pentruTimpurileacum un milion de ani. Este atât de simplu. Doar funcționează. ” Dacă sunteți un mare fan al Instant Pot, la fel este și Clark, care a scris o carte de bucate dedicată subiectului: Cina într-o clipă .
Fotografie de Vladimir Weinstein pentru The New York Times, Design by Lauren Park
Pentru o masă rapidă și reconfortantă,ACUM Gătitcronicar Priya Krishna are o rețetă de linte Instant Pot pe care ea o susține este plecarea ei săptămânală.
Într-o demonstrație de gătit la festivalul alimentar, Krishna a combinat linte galbene despicate, curcumă, frunze de dafin, apă și sare în oala instant pentru un dal simplu. În timp ce era gătită sub presiune, a încălzit puțin ghee pe plită și a prăjit câteva ardei iute. Odată ce Instant Pot dal este completă, ea servește linte peste orez cu puțină strop de ghee de chile.
Criticul restaurantului Frank Bruni spune că nu puteți greși niciodată cu puiul prăjit. Ca restaurant profesionist, el a recunoscut o mulțime în timpul unui TimesTalk că el „voia să facă ceva foarte simplu în nopțile libere”. Credem că merge pentru toată lumea! Puteți oricând să alegeți un pui de rotisor ca starter de masă.
Bonnie Taub-Dix , RDN, elaborat într-un interviu cuGreatist„Oamenii nu știu ce să facă cu mâncarea, așa că apoi se bazează pe mâncăruri și restaurante pentru a le oferi mâncare.
Sfatul meu pentru persoanele care doresc să economisească bani și timp fără a fi nevoie să devinăSef de fier, este să căutați lucruri care să vă dea startul. De exemplu, cumpărați un pui la grătar în supermarket, fierbeți o mână de paste și fierbeți câteva legume. Aruncați totul împreună pentru a face o masă. Atunci ai ceva pe care l-ai pus singur. ”
3. Aflați cum să faceți ceea ce doriți
Visezisomonsau poatefriptură? Poate că în seara asta e mai multcastron vegetalcam seara? Clark vă recomandă să lăsați poftele alimentare să navigheze prin ceea ce gătiți.
„Marea misiune pe care o am [este] vreau ca oamenii să gătească mai mult. Vreau ca ei să poată privi în ei înșiși și să decidă ce să mănânce. De multe ori nu știm ce vrem. Luați legătura cu ceea ce vă este foame și apoi învățați cum să-l gătiți. Chiar dacă este ca două sau trei lucruri, este atât de eliberator să știi că poți să te mulțumești așa '.
4. Gătește pentru alții
Ridicați mâinile dacă locuiți singur, iar cina este adesea hummus sau o masă înghețată.
Roman nu este străin de cine singure ciudate. 'Locuiesc singur. Când gătesc pentru mine, în general nu este nimic. Este ca un castron de brânză de vaci cu un castravete în el ”, a dezvăluit ea. „Mesele mele la cină solo nu sunt interesante.”
Deci sfatul ei este să adune oameni în jurul unei mese. „Este mai [interesant] când am oameni peste. Când gătesc pentru prieteni sau invit peste vecini, este foarte orientat spre servicii pentru mine '.
Dacă ai o familie, ia-ți un angajament. Criticul restaurantului Pete Wells a spus în timpul unui TimesTalk „Nu sunt acasă multe nopți, dar când sunt, încerc să gătesc pentru copii.”
jhene trimite dot si geniu
Sam Sifton, editorul NYT Cooking, are ca scop provocarea de a găti cel puțin o masă caldă pe zi. „Am făcut o înțelegere cu familia mea că copiii vor avea o masă caldă pregătită pentru ei, așa că eu am fost tipul care le-a făcut micul dejun înainte de a merge la școală.”
5. Nu lăsați tradiția gătitului să dispară
Chef Thomas Keller a învățat publicul cum să facă o salată clasică Caesar în timpul unei demonstrații la festival. El susține că tehnicile istorice ca aceasta sunt importante pentru a păstra în viață, altfel tradiția va muri. „Nu vrem să pierdem capacitatea de a face ceva. Trebuie să exersăm. ”
Poate fi ceva simplu ca unomletăsau aSos bolonezprecum și un fel de mâncare care conține multă nostalgie, cum ar fi râvnita caserolă a bunicii tale.
6. Faceți prepararea standard și luați masa ca pe o delicatese
Înainte de invenția serviciilor de livrare a meselor și a conceptelor rapide și casual, masa în oraș era o ocazie specială. A fost o activitate planificată, cu rezervări rezervate cu săptămâni înainte și a fost o scuză pentru a te îmbrăca.
Sifton, care își petrece acum cea mai mare parte a timpului dezvoltând și editând rețete și gătind acasă, a remarcat într-un TimesTalk „Acum, privesc restaurantele ca pe o vacanță”.
Poate luați această atitudine pentru un experiment de o săptămână. Găsește-ți toate mesele în timpul săptămânii acasă, apoi recompensează-te cu o masă relaxantă în weekend. Vă poate face să o savurați cu atât mai mult.
7. Păstrați-vă bine cămara
Este sincer enervant să fii nevoit să fugi la magazin pentru ceva simplu, cum ar fi uleiul de măsline sau o cutie de roșii - și la sfârșitul zilei, nu poți găti din aer! De aceea Nimic Fancy autor de carte de bucate Alison Roman își păstrează bunurile din cămară la maxim.
Fotografie de Mike Cohen pentru The New York Times, Design by Lauren Park
Când vine vorba de a fi pregătit să gătească din mers, a spus Roman în timpul unui TimesTalk , „Apartamentul meu este în esență un magazin alimentar. Există anumite lucruri cu care îmi place mereu să gătesc, cu care aș simți că sunt foarte gol dezvoltând [rețete] fără. De fiecare dată când îmi lipsesc aceste lucruri, mă aprovizionez ”.
Dacă ar fi să ghicim pe baza ei ACUM Rețete de gătit , probabil că are o cutie de roșii, naut, ulei de măsline, lămâie și paste în dulap la un moment dat. Toate aceste ingrediente și multe altele fac parte din Greatist’s Lista finală de produse alimentare sănătoase pentru unul , deci, chiar dacă locuiți singur, puteți avea un sortiment de mâncăruri.
