Aflați Numărul Dvs. De Înger
Deși mă consider un foodie, abia acum câțiva ani am încercat prima dată brânza halloumi într-o vizită în Regatul Unit. Și acolo, într-un colț aglomerat al Borough Market din Londra, viața mea a fost irevocabil schimbată.
Ce este acest delicios crocant, la grătar?Am crezut,și de ce nu îl mâncăm de-a lungul statului?
Dacă sunteți nou în această brânză minunat de unică, acest articol vă va face să fiți la curent cu ceea ce este și cum să-l gătiți, să-l păstrați și să-l înlocuiți. De asemenea, avem șapte rețete fabuloase de încercat.
Irrin0215 / Getty Images
Ce este Halloumi?
Potrivit unui Studiu 2019 , halloumi este un alb semi-dur brânză din Cipru dintr-un amestec de lapte de oaie și capră (uneori și cu lapte de vacă aruncat).
La fel ca feta, halloumi este de obicei sarat într-o soluție sărată, conferindu-i un gust inconfundabil de acidulat. Structura sa fermă se pretează la gătit în bucăți mari pentru a mânca independent, iar punctul său de topire ridicat înseamnă că poate rezista la grătar sau prăjire fără a-și pierde forma.
Valoarea nutritivă a halloumi
Nu se poate nega că halloumi este un aliment cu grăsimi foarte saturate la 6 grame pe uncie, dar asta nu înseamnă că nu poți bucurați-vă cu moderare . În plus, cu 7 grame de proteine, o singură uncie este o sursă bună de proteine animale de înaltă calitate.
Cât despre cum se compară halloumi cu alte brânzeturi mai familiare? Este mai puțin caloric decât cheddar , proteine mai mari decât feta și unul dintre cele mai mari brânzeturi de calciu din ansamblu.
Cum se gătește
Puneți o placă de cheddar sau mozzarella pe un grătar sau într-o tigaie și veți ajunge cu o mizerie topită - deși probabil delicioasă -. Dar gătitul solo este locul în care halloumi strălucește.
care este valoarea netă a lui Bruce Jenner
De fapt, halloumi are nevoie de o căldură atât de mare pentru a se topi. Așadar, nu intenționați să îl radeți pe supe sau să îl așezați în felii subțiri pe un burger ca o garnitură topită.
În schimb, ca David S. Pumpkins de faima „Saturday Night Live”, estechestia lui de-a dreptul. Halloumi servește ca ingredient principal craveable în brânci, salate, curry , și chiar și sandvișuri.
Prăjirea și la grătar sunt, în general, considerate cele mai bune metode de gătit pentru această brânză groasă Med.
Cum să-l prăjești pe halloumi
Aveți nevoie de un aperitiv rapid și impresionant? Prăjește niște haloumi!
- Feliați halloumi-ul în bucăți groase de jumătate de centimetru.
- Încălziți o tavă antiaderentă (partea antiaderentă este esențială).
- Adăugați un strop de ulei sănătos pentru inimă cu un punct de fum ridicat, cum ar fi uleiul de avocado, struguri sau canola. Alternativ, unii bucătari preferă să lase conținutul natural de grăsimi al halloumi să servească drept ulei.
- Odată ce uleiul sclipeste, adăugați haloumi în tigaie și gătiți pe fiecare parte până când pe suprafața sa apare o rețea de chingi crocante și maro. Sunt aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
Cum se face la grătar halloumi
Grătarul este chiar mai simplu!
- Feliați halloumi-ul în bucăți groase de jumătate de centimetru.
- Aprindeți grătarul la foc mediu-mare (aproximativ 400 ° F).
- Gatiti haloumi felii timp de 2 pana la 3 minute pe fiecare parte. (Marcajele pentru grătar fac un produs finit și mai plăcut.)
7 rețete halloumi pentru inspirație brânză
1. Halloumi la grătar
Sunteți nou în Halloumi? Începe aici. După ce ați fixat această tehnică de grătar de bază din Tratatul de bucătărie, sunteți liber să creați halate de salată, salate, sandvișuri și multe altele.
Ia rețeta Aici !
2. Boluri de hummus Halloumi
Halloumi intră pe castron de cereale în această cină ușoară cu un fel de mâncare de la How Sweet Eats. Legumele colorate și un hummus la alegere împachetează această masă cu substanțe nutritive.
Ia rețeta Aici !
3. Curry halloumi picant cu cartofi
Curryurile vegetariene tradiționale folosesc adesea paneer, o brânză indiană fermă, dar halloumi funcționează la fel de bine pentru o proteină satisfăcătoare. Un curry picant de halloumi-cartof din The Cook Report este exact ceea ce a comandat o noapte rece de iarnă.
Ia rețeta Aici !
4. Coaceți roșii afumate și halloumi
Știam deja roșiile și brânza erau un chibrit făcut în rai (pentru că #pizza). Dar această caserolă ușoară de la Happy Veggie Kitchen dovedește că există și mai multe moduri de a te bucura de acest combo clasic. Conserve de roșii iar fasolea cannellini face ca acest halloumi să se coacă pentru o cină de o săptămână.
Ia rețeta Aici !
5. Sandwich de mic dejun Halloumi
Fast-food-ul nu are nimic pe acest sandwich de mic dejun halloumi de la Naturally Ella. Puneți la prăjit un lot de felii de halloumi în weekend pentru a vă bucura de un mic dejun brânzet, cu legume, toată săptămâna.
Ia rețeta Aici !
6. Risotto de lămâie Herby cu halloumi
Vom merge mai departe și îl vom numi pe acesta din Kitchen Sanctuary „sal-otto”: salată și risotto într-unul. Un pat de verdeață cu frunze stă la baza risotto-ului cremos și a haloumiului maroniu-auriu, în timp ce un amestec plăcut de lămâie-ierburi amplifică și mai mult aroma.
Ia rețeta Aici !
actrita anna stuart
7. Halloumi întregi la grătar cu smochine, cimbru și miere
Brânză pentru desert? Yassss. În acest tratament dulce de la Abel & Cole, proaspăt, suculent smochine și un vârtej de miere se alătură halloumi la grătar pentru finalul perfect mediteranean la o masă.
Ia rețeta Aici !
Unde să găsești halloumi
În funcție de zona dvs., s-ar putea să găsiți haloumi numai la magazinele alimentare specializate. FoodNavigator-SUA a raportat, potrivit firmei de cercetare Fact.MR, că începând din 2018, SUA reprezentau mai puțin de 10 la sută a cererii halloumi la nivel mondial.
Totuși, în zonele metropolitane mai mari, începe să facă debutul în magazinele alimentare.
Nu găsiți halloumi la lanțul dvs. local? Încercați să cereți angajatului prietenos din spatele tejghelei dvs. să îl comande. Adesea, sunt fericiți să ajute clienții să obțină ceea ce caută (mai ales dacă cereți ceva extraordinar).
Cum se înlocuiește și se păstrează halloumi
Datorită texturii și consistenței unice a lui halloumi, poate fi greu de înlocuit. S-ar putea să reușiți să scăpați folosind paneer (brânză tradițională indiană) sau o feta fermă. Unii oameni sugerează, de asemenea, să schimbați tofu, dar acest lucru vă va schimba cu siguranță felul de mâncare.
Nedeschis, halloumi va dura până la un an în frigider. Odată deschis, se va păstra aproximativ 2 săptămâni în frigider. Păstrați-l în apă sărată într-un recipient etanș la aer, sau înfășurat în ceară sau hârtie pergament sau cârpă de brânză.
