Aflați Numărul Dvs. De Înger
Când vine vorba de modă, nu suntem creatori de tendințe. Dar când vine vorba de toate lucrurile alimentare și nutriție, știm ce se întâmplă. Și chiar acum, ce se întâmplă este freekeh!
În ceea ce privește boabele, totul este vechi nou din nou , iar acest bob este pozitiv vechi. Cu o grămadă de beneficii nutriționale, freekeh este pregătit să devină următorul super-bob, care bate Quinoa din aragazul pentru orez.
Ce este freekeh?
În primul rând, se pronunță free-kah. Și, pe scurt, este grâu.
Gândiți-vă la freekeh ca la un „nou” cereal vechi. A fost un element esențial în dietele din Orientul Mijlociu de secole, dar abia recent a început să crească în popularitate la nivel de stat.
Freekeh (uneori numit farik) este grâul recoltat în timp ce este tânăr și verde. După ce s-a prăjit la foc deschis, paiul și pleava lui sunt arse și frecate. De fapt, „freekeh” este derivat din cuvântul arab pentru „a freca”.
Boabele din interior sunt prea tinere și umede pentru a fi arse, așa că rămâne cu un bob ferm, ușor masticabil, cu o aromă distinctă, pământească, nuci și puțin fumată.
În afară de gustul delicios, este încărcat cu beneficii nutriționale.
Freekeh vs. quinoa smackdown nutrițional
Când vine vorba de nutriție, nu există nicio îndoială că freekehul cu super-cereale are avantajul asupra multor alte boabe, cum ar fi farro , meiul și bulgarul. Chiar domină Quinoa ! (Așteptați, serios?)
E adevarat. Freekeh este sărac în grăsimi și bogat în proteine și fibre. Servind pentru servire, are mai multe proteine și fibre decât quinoa. O cană servirea de freekeh are 16 grame de fibre și 24 de grame de proteine, comparativ cu 3 grame de fibre și 4 grame de proteine în aceeași cantitate de Quinoa .
Ambele fibreDahl W și colab. (2015). Poziția academiei de nutriție și dietetică: implicațiile asupra sănătății fibrelor alimentare. DOI: 10.1016 / j.jand.2015.09.003 și proteinele sunt cunoscute pentru a vă menține plin de mult timp după ce ați mâncat-o, așa că freekeh este o opțiune inteligentă pentru oricine se concentrează pe scăderea în greutate. Drummen M, și colab. (2018). Protein dietetic și echilibru energetic în raport cu obezitatea și comorbiditățile. DOI: 10.3389 / fendo.2018.00443 . În plus, acest cereale plin de energie are un conținut ridicat fier și calciu .
Dacă sunteți vegetarian sau vegetarian, freekeh este o modalitate excelentă de a crește cu ușurință aportul de proteine. O singură avertisment: dacă ești fără gluten , freekeh nu este o potrivire pentru dvs., deoarece este un produs din grâu.
Cum se gătește freekeh
Freekeh este ușor și versatil de încorporat în dieta ta și funcționează bine atât în mâncărurile sărate, cât și în cele dulci. Folosiți-l oriunde ați folosi cereale integrale, cum ar fi quinoa, orez brun, farro, bulgur sau fructe de pădure de grâu.
idris elba panda
Dacăovăz tăiat din oțelsau ovăzul integral îți place, încearcă în schimb o cereală fierbinte pentru micul dejun. Adaugă freekeh gătit lasalate, folosiți-l încolar înveleșteși adăugați-l la casăsupe.
Practic este ca și cum ai găti cu orez. Pentru a găti, amestecați 1 parte freekeh cu 2,5 părți lichid (cum ar fi apă sau bulion) într-o oală.
Aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mediu-mic timp de 20 de minute sau până când lichidul este absorbit. Serviți cald sau rece, în funcție de preferințe. (Vezi, ți-am spus că a fost ușor!)
Rețetele noastre preferate de freekeh
1. Salată Freekeh, naut și ierburi
Este ușor să vă imaginați că sunteți în vacanță în Marea Mediterană cu această rețetă. Îți va plăcea fumul combinat al freekeh-ului cu pâinea proaspătă de ierburi de pe farfurie. Nu uitați să adăugați mentă sau pătrunjel proaspăt!
Două. Conopida prăjită, freekeh și sos tahini cu usturoi
Oh, conopida umilă . Cum te iubim. De la crusta de pizza la „orez”, există ceva ce nu poți face? Iubitorii de carbohidrați vor adora acest fel de mâncare. În plus, sosul tahini garlicky este suficient de bun pentru a linge imediat de pe farfurie.
3. Salată Freekeh de morcovi prăjită cu mărar
Această rețetă are tot sentimentul de primăvară, cu morcovi dulci, caramelizați și o stropi de lămâie zestrează peste un castron de freekeh pufos. Mărarul și piperul negru proaspăt măcinat adaugă finisajele perfecte.
Patru. Za’atar vita și freekeh
Bateți un lot mare din această rețetă consistentă și veți aștepta cu adevărat resturi pentru următoarele 3 nopți.
Amestecul de condimente za’atar este ceea ce face să strălucească această rețetă, un amestec de sumac , maghiran, oregano, cimbru, semințe de susan și sare peste carne de vită fragedă. Se acoperă cu brânză feta și sos de castravete-iaurt. Estefreekehndelicios.
5. Salată freekeh de recoltare de toamnă
Vremea rece de toamnă este o scuză excelentă pentru a vă relaxa în bucătărie, mai ales cu această rețetă. Este la fel de superb pe cât de delicios, cu dovlecei, mere, nuci și cireșe uscate. Vinaigreta balsamică Dijon face topperul perfect.
Linia de fund
Dacă sunteți gata să vă amestecați opțiunile de cereale cu ceva nou (sau, de fapt, vechi), ajungeți la freekeh. Deși este posibil să nu fie la fel de răspândit ca pastele sau orezul la supermarketurile obișnuite, îl puteți găsi în secțiunea în vrac sau alimente naturale din multe magazine.
Cu gustul său de nuci fermecător, numărul de proteine și preparatul aproape fără efort, un lucru este sigur: Freekeh este foarte bine să stea culcat în jur.
