Aflați Numărul Dvs. De Înger
Feedul dvs. Instagram este plin de aranjamente perfecte, boluri de smoothie de culoare curcubeu șimatchalattes - nu este nimic nou. Dar probabil că ați observat că un ingredient anterior denigrat este acum vedeta spectacolului. Recomandările dietetice tradiționale să fie condamnate; conform practicilor oricărui factor de influență asupra sănătății, există un conținut ridicat de grăsimi.
De la acel blogger de alimente care folosește un întreg avocado ca un sandviș proiectat cu îndoială, până la instructorul tău de fitness care integrează uleiul de nucă de cocos cu fileul ei de somon, se pare că, atâta timp cât este etichetat #BunăFat , consumul unui milion de grame de grăsime este sănătos.
& ldquo; Cred că aceasta este, în parte, o reacție la eșecurile sistemuluidieta saraca in grasiminebunia anilor 70 și 80, & rdquo; spune Matt Priven , un nutriționist dietetician înregistrat din Boston. & ldquo; Aceste diete nu au reușit să-și atingă obiectivele de sănătate. & rdquo;
Problema cu „ldquo; cu conținut scăzut de grăsimi”;
Această nebunie este încă vie și bună în magazinele alimentare, cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi, brânză și alimente congelate care umplu casele de lapte și culoarele. Una dintre problemele legate de dietele cu conținut scăzut de grăsimi este că grăsimile au tendința de a da gust alimentelor (și adesea textura), astfel încât pentru a contracara gustul pierdut, companiile tind să adauge încărcături zahăr pentru a face din nou mâncarea plăcută, creând un set diferit de probleme.
Cel mai recent Linii directoare dietetice pentru americani să spunem că grăsimea ar trebui să reprezinte 20-35% din totalul caloriilor zilnice. Oricare mai mic decât acesta poate duce la deficiențe ale vitaminelor A, D, E și K, precum și a unor fitonutrienți, care necesită grăsimi dietetice pentru o absorbție adecvată, & rdquo; Spune Priven.
La ce se referă Priven este biodisponibilitate , sau cât de mult dintr-un nutrient este capabil să intre în organism. Există diferite modalități prin care putem crește disponibilitatea nutrienților - de exemplu, înmuierea nucilor în apă vă permite să absorbiți mai mulți nutrienți ai lor, mai degrabă decât să le lăsați să treacă prin sistemul dvs. neutilizat.
S-ar putea sa-ti placa
20 de motive pentru a mânca zahăr mai puțin procesat, care nu au nicio legătură cu pierderea în greutateÎn plus, atunci când vă bucurați de o salată mare plină cu legume delicioase, proaspete, în fiecare culoare a curcubeului, cu pansament cu conținut scăzut de grăsimi, face un serviciu pentru corpul dumneavoastră. Grăsimea deblochează mai mulți fitonutrienți la care se referă Priven - cum ar fi luteina din ardeii verzi și licopenul din roșii - care sunt ambii antioxidanți puternici cu proprietăți de combatere a cancerului. Luteina, licopenul și metaboliții lor oxidativi în chimioprevenția cancerului. Khachik F, Beecher GR, Smith JC. Jurnal de biochimie celulară. Supliment, 1996, februarie; 22 (): 0733-1959. Obțineți cea mai mare explozie pentru dolarul dvs. și sporiți disponibilitatea nutrienților cu un pansament plin de grăsime - sau, mai bine,fă-ți propriulfără toți conservanții șiingrediente pe care nu le puteți pronunța.
poze cu Chris Hemsworth
Clișeul obosit al dietei de a fi mereu înfometat provine parțial din aceste regimuri cu conținut scăzut de grăsimi - mulți dintre noi ne putem referi la faptul că ne simțim în continuare foame după mâncând o salată îmbrăcat în oțet cu grăsime redusă. Pe lângă faptul că ne ajută să absorbim mai mulți nutrienți, grăsimile ne ajută să ne menținem saturați; conține 9 calorii pe gram comparativ cu cele 4 grame pe care le obținem din carbohidrați și proteine, iar densitatea sa ne ajută să ne menținem mai plini mai mult timp.
Așadar, în această privință, nu este un lucru rău că influențatorii din rețelele sociale promovează o dietă cu conținut ridicat de grăsimi. Tipul de grăsime este cel care contează - dar există studii concurente pe această temă.
Au fost eliberate grăsimi saturate?
Liniile directoare dietetice recomandă grăsimile mononesaturate și polinesaturate, cum ar fi uleiul de măsline, nucile și avocado, precum și peștele gras, semințele de in și semințe chia pentru conținutul lor de omega-3, un acid gras esențial dovedit în beneficiul sănătății inimii. Acizii grași omega-3: rol în sănătatea și bolile cardiovasculare. Engler MM, Engler MB. Jurnalul de asistență medicală cardiovasculară, 2006, martie; 21 (1): 0889-4655. Aceste grăsimi au fost în general considerate preferabile grăsimilor saturate. Cu toate acestea, studii recente au pus sub semnul întrebării liniile directoare care spun că menținerea grăsimilor saturate la maximum 10% din totalul caloriilor în grăsimi.
De exemplu, un studiu publicat la sfârșitul anului 2016 înAmerican Journal of Clinical Nutritiona constatat un aport ridicat de grăsimi saturatenucrește riscul de boli cardiovasculare la participanții săi și, de fapt, crește nivelul acestora& ldquo; bun & rdquo; colesterolului(cunoscut sub numele de colesterol HDL; LDL este cel pe care doriți să îl reduceți). Adipozitatea viscerală și sindromul metabolic după diete izocalorice cu conținut ridicat de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi: un studiu controlat randomizat. Veum VL, Laupsa-Borge J, Eng Ø. Jurnalul american de nutriție clinică, 2016, noiembrie; 105 (1): 1938-3207. Cercetătorii au atribuit această constatare calității ridicate a alimentelor consumate de participanți.
Asta înseamnă că este timpul să înțelegem în valoare de 20 USD ulei de cocos într-o singură ședință? Nu chiar. De multe ori nu obținem imaginea completă a studiilor raportate în știri și nici influențatorii de pe rețelele sociale.
S-ar putea sa-ti placa
Fo ’Drizzle: 7 rețete sănătoase de îmbrăcat cu salată pentru a fi bătute în cel mai scurt timpDavid L. Katz , MD, directorul fondator al Yale-Griffin Prevention Research Center al Universității Yale și ofițer medical principal al companiei de sănătate digitală FareWell, & ldquo; nu este de acord cu concluziile studiului.
& ldquo; dovezi este acum copleșitor și clar că, chiar și cu HDL ridicat, persoanele care au diete [cu conținut ridicat de grăsimi saturate] au mai multe, nu mai puține, boli de inimă & rdquo; el spune. & ldquo; Greutatea dovezilor indică acum în mod clar că nivelurile LDL sunt cei mai buni predictori ai riscului cardiovascular și că și aceștia cresc cu aportul de grăsimi saturate. & rdquo;
Deci & hellip; ce zici de o dietă bogată în grăsimi, cu grăsimi mai ales nesaturate? Katz spune că, în afară de argumentul privind grăsimile saturate, „nivelul total de grăsimi din dietă este destul de lipsit de importanță, cu condiția ca sursele de grăsime să fie sănătoase. & Rdquo;
tip de împletitură de țesătură
Însă, înainte de a elimina acea felie de avocado într-o jumătate de sticlă de ulei de avocado și completați-o cu un pic de avocado prăjit, continuați să citiți.
Nebunia ketogenică
dieta cetogenica , despre care probabil ați auzit despre Instagram, este un regim cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi. O mulțime de influențatori susțin beneficiile acestui regim; raportează în primul rând pierderea semnificativă în greutate, care este atribuită meselor cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi și gustărilor cu nume precum „bombe de grăsime”.
cum să-ți spui sufletului tău pereche
Pe scurt, această dietă este concepută pentru a pune corpul într-o stare metabolică cunoscută sub numele de cetoză, în timpul căreia ficatul descompune grăsimea pentru a produce cetone care sunt folosite ca energie. Destinate inițial pentru a trata pacienții cu epilepsie, mulți au folosit-o ca o modalitate rapidă de a arde grăsimi și de a pierde în greutate.
Dacă grăsimea totală este irelevantă, atâta timp cât provine din surse bune, putem să ne înnebunim? Nu asa de repede.
Mulți alții din domeniu preferă o abordare mai moderată, inclusiv Priven, care crede că echilibrul este cheia.
& ldquo; Când [creștem] aportul unui anumit grup de alimente, efectul colateral este, de obicei, un aport scăzut al unui alt grup de alimente, & rdquo; spune el, adică un conținut ridicat de grăsimi din dieta noastră lasă mai puțin spațiu pentru alte alimente nutritive. & ldquo; În cele din urmă, dieta ketogenică esteîncă o dietă. Este extrem de nesustenabil și potențial problematic din punct de vedere al sănătății; a rămâne în cetoză înseamnă a evita o mulțime de alimente sănătoase, cum ar fi fructele, fasolea / leguminoasele, cerealele și multe legume. & rdquo;
Acum ce?
Cu atât de multe mesaje care vin la noi în fiecare zi de la bloggeri, mâncăruri celebre instantanee, titluri despre nutriție etc., de unde știm ce să mâncăm dacă ceea ce ne spun nu este întotdeauna corect?
Priven recomandă alimentația echilibrată și lucrul la obiceiuri durabile. Deci, mâncați acel coc de avocado, dar nu pentru fiecare masă. Aruncați niște unt în tigaia dvs., dar nu hrana cu iarbă grasimi nesaturate margarină. Obțineți-vă carne în noaptea taco, dar optați pentru carne fără hormoni. În cele din urmă, se rezumă la ceva ce probabil știați de-a lungul timpului: folosiți lucrurile bune și folosiți-le cu moderare.
Kristen Ciccolini este un scriitor independent de alimente și antrenor de nutriție pe bază de plante cu sediul în Boston. Ea se concentrează pe educația nutrițională și îi învață pe femeile ocupate cum să încorporeze obiceiuri sănătoase în gătitul lor de zi cu zi. Când nu se prinde de mâncare, o poți găsi cu susul în jos la un curs de yoga sau cu partea dreaptă în sus la un spectacol de rock. Urmăriți-o pe Twitter @kciccolini .