Bevvy Battle: Kefir vs. Kombucha

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision.Iată procesul nostru.

În lumea probioticelor, se află kefirul și kombucha. Ambele se mândresc cu miliarde de microorganisme vii care vă ajută să luptați împotriva bacteriilor rele. Dar aici se termină practic asemănările lor.

christian serratos playboy

Iată tot ce trebuie să știți despre kefir și kombucha (plus cum se compară cu alte opțiuni probiotice).

Elena Beliaeva / Getty Images, Carlosrojas20 / Getty Images

Ce este kefirul?

Dacă sunteți în iaurt, probabil că veți săpa chefir. Gândiți-vă la el ca la băut iaurt din tinerețea voastră (amintiți-vă Danimals ?!) dar mai sănătos.

Kefirul tradițional cu lot mic se face prin fermentarea laptelui cu boabe de kefir. (FYI: cerealele de Kefir nu suntde faptun bob - este o colonie de bacterii și drojdie care are cam o atmosferă de brânză de vaci.)

Producătorii de kefir industrial la scară largă folosesc de obicei un proces diferit care implică culturi inițiale, nu cereale de kefir. Deși rezultă un produs mai consistent, există mai puține cercetare cu privire la potențialele beneficii ale sănătății kefirului atunci când este realizat în acest fel

Majoritatea kefirului se face cu lapte de vacă, dar există și versiuni realizate cu capră , lapte de oaie și de bivol. Și vegani, bucurați-vă: Kefirul poate fi făcut din lapte de soia, apă de cocos sau chiar apă simplă. Woot!

Indiferent de modul în care se face, rezultatul este o băutură groasă, cu aromă de tartă. O mulțime de chefir este îndulcit cu zaharuri sau aromatizat cu fructe pentru a ascunde aroma de buze.

Ce este kombucha?

Kombucha este o combinație cu ceai, zahăr și o cultură simbiotică de bacterii și drojdii (SCOBY). Acest amestec are ca rezultat amestecul strălucitor pe care îl cunoașteți și îl iubiți.

Kombucha poate fi preparat cu ceai verde, alb, roșu sau negru și este aromatizat în mod obișnuit cu suc de fructe, ierburi, condimente și îndulcitori.

Kombucha conține în mod natural doar un pic de alcool. Kombucha comercială trebuie să aibă mai puțin de 0,5% ABV (alcool în volum) pentru a fi vândut ca băutură nealcoolică.

Sfat pentru profesioniști: dacă aveți o dispoziție plină de boozy, puteți cumpăra kombucha tare (cunoscut și ca alcoolic). Sau transformă-ți kombucha obișnuit într-un cocktail delicios .

Kefir vs nutriție kombucha

Iată cum se compară 1 cană (8 uncii) de chefir neîndulcit, pe bază de lapte de vacă, cu aceeași dimensiune de porție de kombucha.

Kefirul și kombucha sunt ambele bune pentru dvs. în moduri diferite. Gândiți-vă la chefir ca la o opțiune de umplere densă în calorii și nutrienți și la kombucha ca brichetă, „Vreau ceva plin și răcoritor”.

Kefirul este mai bogat în calorii, grăsimi, proteine ​​și carbohidrați, deoarece este făcut din lapte. Este, de asemenea, mai umplut decât kombucha, deci este o înlocuire mai bună a mesei sau o gustare.

Bonus: chefirul pe bază de lapte este, de asemenea, ambalat cu calciu, vitaminele A și B12 și potasiu.

Kombucha pură este doar un amestec de ceai, zahăr și apă, deci nu este o sursă bună de vitamine sau minerale. Dar unele kombuchas sunt aromate cu suc de fructe sau legume, ceea ce poate contribui la creșterea beneficiilor bevvy.

Kefir vs. kombucha probiotice

Kefirul și kombucha sunt ambele încărcate cu probiotice. O mulțime de peeps înghiți aceste băuturi în speranța că vor ajuta Sanatate buna .

Studii au constatat că chefirul conține mai mult de 50 de tulpini de probiotice bacterii și drojdii, inclusiv bacteriile lactice și bacteriile acidului acetic.

Kombucha conține, de asemenea, bacterii lactice, bacterii acetice și drojdii caSaccharomycesspecii.

Gustul Kefir vs Kombucha

Deși unii iubitori de chefir îl pot prefera fără zahăr, versiunile îndulcite sunt mult mai populare. Îl puteți găsi în aproape orice aromă de fructe.

Kombucha vine în tone de arome distractive. Vorbim de toate lavandă la rubarbă de căpșuni . Dacă nu-ți găsești gustul preferat la magazinul alimentar local, probabil îl găsești online.

Kefir vs. riscul de kombucha

Kefirul și kombucha sunt ambele opțiuni de băut în condiții de siguranță pentru majoritatea oamenilor. DAR! Există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont înainte de a vă lăsa.

Chefir

Kefir-urile pe bază de lapte sunt nepermise dacă aveți intoleranță sau alergie la produsele lactate. Respectați versiunile non-lapte pentru a evita supărarea stomacului.

Chiar dacă este relativ bogat în proteine, chefirul poate afecta zahărul din sânge. De exemplu, 1 cană (8 uncii) de Kefir Lifeway cu aromă de căpșuni conține 8 grame (2 lingurițe) de zahăr adăugat. De asemenea, este destul de bogat în calorii.

Kombucha

Kombucha este carbogazoasă. Dacă beți prea mult, poate duce la reacții adverse precum balonare sau un caz al tootilor . De asemenea, conține compuși numiți FODMAPS, care pot provoca disconfort persoanelor cu probleme digestive.

Pe lângă zaharurile adăugate, kombucha conține cofeină și urme de alcool.

Pasteurizarea PSA: Kombucha nu este pasteurizat. Nu beți dacă sunteți gravidă sau dacă aveți un sistem imunitar slăbit.

Poți amesteca kefir și kombucha?

Nu există dovezi că amestecul de chefir și kombucha va oferi beneficii speciale pentru sănătate. În plus, probabil va avea un gust grosolan. Dar hei, fără judecată. Dacă vă place băuturile cu iaurt ușor carbogazoase, puteți încerca.

Rețineți: în loc să vă bazați doar pe kombucha sau kefir, cel mai bine este să vă diversificați portofoliul de probiotice. Încercați altul superstaruri probiotice ca:

• iaurt
• murături
• kimchi
• varza murata

Linia de jos

Kombucha și chefirul sunt ambele băuturi probiotice, dar sunt foarte diferite în ceea ce privește gustul, textura și nutriția. Ambele pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, dar cel mai bine este să le savurați cu moderare, astfel încât să puteți lăsa loc pentru alte alimente fermentate sănătoase.