Aflați Numărul Dvs. De Înger
Știi totul despre kale, verdele întunecat, consistent, care își face loc în fiecare meniu și cămașa „kale yeah”. Este atât de popular încă, într-un fel, nu îl face niciodată în coșul dvs. de alimente.
Sau poate că da, dar sfârșești prin a-l urmări cum moare lent, în voie, în frigider. Vești bune: relația ta cu verdele (și nu doar cu kale) se schimbă astăzi.
S-au dus zilele de a fi copleșiți pe culoarul produselor și de a nu ști ce să faci cu bunurile când ajungi acasă. Identificați-le în mod corespunzător pe fiecare, înțelegeți cele mai bune metode pentru a le păstra astfel încât să reziste și începeți să gătiți.
Promitem că aceste sfaturi vor schimba modul în care privești (și mănânci) aceste verzi cu frunze pline de nutrienți.
Tipuri de verdeață
Voinicică
Veți găsi această salată verde versatilă, piperată, în unele amestecuri de salată verde, dar aroma sa ascuțită îl face într-adevăr o opțiune excelentă de sine stătătoare atunci când este îmbrăcat într-o vinaigretă plină de pumn
Mai bine: puteți să sotati și să tăiați rucola, la fel ca spanacul, și să o adăugați la feluri de mâncare cremoase pentru paste pentru o mușcătură suplimentară. Este, de asemenea, o astfel de victorie pâine plată și pizza . Este încărcat cu vitamina K , necesar pentru oase puternice. Stand S, și colab. (2003). Aportul de vitamina K și densitatea minerală osoasă la femei și bărbați. DOI: 10.1093 / ajcn / 77.2.512
Fapt amuzant: britanicii și australienii numesc rucola „rachetă”. Data viitoare când sunteți la salată, continuați și spuneți: „Voi avea o Salata racheta , Vă rog.'
Frunze de sfecla
Data viitoare vă întrebați dacă ar trebui să păstrați acele tulpini? Raspunsul este da. Arată dur, dar aceste verdeață gătesc de fapt să se ofere destul de repede, indiferent dacă le aburiți sau le căleți.
Dacă doriți să adăugați mai multă aromă sfeclei verzi ofilite sau crude, mergeți cu o stoarcere de citrice, șalotă crudă tocată sau vinaigretă pe bază de muștar Dijon.
Sau încercați asta risotto de sfeclă cu brânză de capră și sfeclă verde (care folosește o singură tigaie!).
Bok choy
Cui nu îi place să adauge un mic bok choy pentru bebeluși într-un wok pentru un saltea în stil asiatic de calitate mai bună decât restaurantul? Sau verificați-l la grătar .
Este atât de blând și de blând, ceea ce face ușor de gătit. În plus, cu bok choy pentru bebeluși, nu trebuie să-ți petreci timpul rupând frunzele în bucăți de mușcătură. Tulpina și frunza pot fi rupte de la bază și așezate întregi în orice tigaie de gătit, ceea ce îi va oferi o textură crocantă.
Dacă cumpărați bok choy mare, mama și pop-ul famului bok choy, acordați-vă un pic mai mult timp pentru a tăia în bucăți mai mici, la fel cum ați face cu brânză sau varză.
Varză
Mai mult decât furaje pentru supele de dietă discutabile, varza este o modalitate versatilă de a împacheta o anumită densitate în feluri de mâncare. Varza a fost mult timp un aliment de bază din întreaga lume pentru nutrienții săi, disponibilitatea pe timp de iarnă și accesibilitatea.
Pietre de varză magneziu, potasiu, folat, multe vitamine și chiar sulforafan , care poate ajuta la prevenirea cancerului.Ullah MF. (2015). Sulforaphane (SFN): Un izotiocianat într-o paradigmă de chimioprevenție a cancerului. DOI: 10.3390 / medicine2030141
este Michael Cudlitz căsătorit
Încercați varză în rulouri de ouă deconstruite , ideal pentru ronțăit de petrecere.
varza
Similar cu domnul Popular (kale) în ceea ce privește greutatea și nutriția, colierele au o aromă mai asertivă, ușor amară și o textură mai chewie. Au vitamina A, vitamina C, calciu și multă vitamină K mergând după ele , de asemenea.
Gulerele necesită gătit - breze, aburi sau prăjit - pentru a descompune o parte din rezistența frunzelor, dar sunt, de asemenea, uimitoare pentru rularea ingredientelor preferate de sandviș atunci când mergeți ușor pe pâine.
cea mai bună pulbere de colagen pentru pierderea în greutate
Escarole
Nu vă lăsați păcăliți: arată ca un cap întunecat de salată verde, dar escarola are frunze puțin mai groase și o mușcătură distinctă, care conferă aromă robustă salatelor.
Escarola sotată cu usturoi, ulei de măsline și fasole de canelini este o combinație clasică, mai ales într-o supă caldă, consistentă.
În plus, veți bea în fibre - livrează doar 2 căni crude 12 la sută din înregistrările zilnice care este util în controlul greutății, bunăstare și îmbătrânire sănătoasă.Dreher ML, și colab. (2018). Fructe întregi și fibre de fructe apar efecte asupra sănătății. DOI: 10.3390 / nu10121833
Kale
Celebritatea verdelor întunecate, cu frunze, varza are o mușcătură ușor amară atunci când este consumată crudă, dar aroma se înmoaie când este fiartă cu puțin ulei de măsline (nu uitați să o tocați sau să o rupeți fin).
Kale este un putere pentru nutrienți și sărace în calorii (ca toate aceste verdețuri!). Gândiți-vă la fibre, antioxidanți, calciu și vitaminele C și K.
Așchii reci (frunzele de kale aruncate cu ulei de măsline și prăjite la 350 de grade până când sunt crocante) vor schimba modul în care vă gândiți la orice verde cu frunze. Sau încercați acest combo simplu de sote: kale + usturoi + ulei de măsline + oțet de vin roșu. Boom, garnitura ta este gata.
Verzi de muștar
Aceste verdeață au o lovitură picantă, piperată, care se împerechează bine cu acizi, cum ar fi oțetul sau sucul de lămâie, atunci când sunt gătite. De asemenea, au o creștere imensă a puterii antioxidante sub formă de vitamina A .Frazie MD, și colab. Fitochimicale care promovează sănătatea din 11 soiuri de muștar la frunze de bebeluș și stadii mature. DOI: 10.3390 / molecule22101749
Accentele de inspirație asiatică (soia, ulei de susan, usturoi, oțet de orez) și aromele sudice (slănină, jambon, fasole, ceapă) sunt, de asemenea, un bun ... nu, un meci grozav.
salată verde
Există umpteen varietăți de salată, dar, de regulă, cu cât frunza este mai întunecată și mai groasă, cu atât este mai hrănitoare. ( Îmi pare rău, aisberg. ) Frunze robuste de romaine împachetează alfabetul în nutrienți.
Gândiți-vă dincolo de bolul de salată și folosiți-l copios salată verde frunze pentru a face învelișuri de salată în stil coreean cu pui de susan prăjit.
Spanac
Pachetele alimentare preferate de Popeye 5,36 grame de proteine pe cană (gătită), făcându-l una dintre cele mai bogate legume din proteine. Spanacul are o aromă ușor amară, care se împerechează bine cu aromele de accent de slănină, lămâie, usturoi, piper negru sau semințe de susan.
Nu vă fie frică de ciorchinii proaspeți de spanac. Chiar dacă au puțină murdărie pe ele, vor fi probabil mai aromate decât copilul pleacă într-un recipient din plastic (deși acestea sunt foarte convenabile pentru smoothie-uri verzi ).
Chard elvețian
Gândiți-vă la blănuri ca la vărul mai ușor și mai fraged al varză - aceste frunze blânde au un gust similar cu sfeclă verde și spanac, iar tulpinile crocante, ușor dulci, vă pot aminti de bok choy.
Nu lăsați nici o reducere pe frontul nutrienților. Chardul elvețian este un alt supererou antioxidant, luptând împotriva radicalilor liberi ziua și a bolilor noaptea. Pyo Y-H și colab. (2004). Activitatea antioxidantă și compușii fenolici ai brutei elvețiene (Beta vulgarissubspeciicicla) extrase. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (03) 00294-2
La fel ca majoritatea verdeturilor, usturoiul și brustele sunt o combinație bună, dar puteți, de asemenea, să arătați aroma brustelor fierte sau aburite cu câteva linii de oțet balsamic sau de vin roșu sau îndrăznim să spunem fulgi de ardei roșu zdrobiți?
Napi
Da, napi. (Puteți mânca verdeața a aproape orice legume rădăcinoase, inclusiv morcovi și păstârnac). Navetele au o mușcătură ușor piperată, oferind papilelor gustative un pic mai multă emoție. Gătește-le cu mazăre cu ochi negri, șuncă, ceapă sau slănină.
FYI: Această imagine prezintă navele care cresc înapoi; în cele din urmă vor arăta asemănător cu sfecla verde.
bio chloe kohanski
Nasturel
Un alt verde piperat, ușor condimentat, care are nevoie de mai multă iubire, este și creștetul. Britanicii au împerecheat această frunză cu ouă în celebrul lor ou și „sandvișuri de creștet” de veacuri. Trebuie să fie pe ceva.
Este sănătos? Pregătește-te pentru asta: a fost clasat în topul Centrelor pentru Controlul Bolilor din SUA Lista Powerhouse Fructe și legume .
Dacă doriți să vă faceți plăcere cu „cress, încercați un nasturel racit si supa de cartofi sau a salata de pepene verde cu branza de capra, nasturel si menta . Suntem gata să servim covorul roșu.
Cum să faceți cumpărături pentru verdele de cea mai bună calitate
Când sunteți la piață sau la un magazin alimentar, doriți să căutați legume proaspete: clare, bogate în culori și nu ofilite.
Evitați orice grămadă cu frunze subțiri sau îngălbenite sau maronii: vor avea un gust amar când sunt gătite și, de asemenea, ar putea provoca stricarea întregului grămadă mai repede decât în mod normal.
Cum se păstrează verdele, astfel încât să dureze
Înainte de a-ți păstra verdele, îndepărtează întotdeauna cravatele sau benzile în jurul tulpinilor. Ambalajul strâns poate provoca vânătăi și poate face verdeața să se ofilească mai repede (nu este bine).
Aveți nevoie de mai multe sfaturi? Haideți să trecem la nitty-gritty (literalmente) de stocare.
Rădăcini de legume verzi
- Dacă cumpărați o grămadă de sfeclă sau napi legați încă de rădăcină, îndepărtați întotdeauna verdeața din legumă înainte de a o păstra. Dacă verdele rămâne atașat, frunzele vor scoate umezeala din leguma rădăcină și le vor face moi.
- Utilizați aceste verdeață în termen de 3 până la 5 zile de la tăiere de la rădăcină. (Legumele vor rezista săptămâni într-un sertar rece pentru frigider, dar aceste verdeață delicate vor pierde umezeala și vor începe să se ofilească în câteva zile.)
Verduri inimioare
- Verzile groase și groase (gândiți-vă: varză, varză, brustă, spanac, verdeață muștar) ar trebui spălate înainte de a fi depozitate, deoarece acestea dețin deseori mai multă murdărie și nisip, pe care nu le doriți în frigider. Îndepărtați-le în apă până când apa curge limpede.
- Uscați bine verdele - fie într-o filată pentru salată, fie bătuți ușor cu un prosop - și păstrați-le într-o pungă de plastic cu fermoar, cu un prosop de hârtie abia umed, pentru a le menține proaspete.
- Aceste legume trebuie folosite în termen de 5 până la 7 zile de la spălare.
Salată verde
- Salata verde nespălată poate fi spălată - înfundată în apă rece - înainte de a o păstra sau înainte de a le folosi într-o salată.
- Dacă vă spălați înainte de a le păstra, uscați bine frunzele într-un filator sau bătând ușor cu un prosop. (Prea multă umiditate va face ca frunzele să se rumenească și să devină mai slabe.)
- Păstrați salata verde într-o pungă de plastic cu fermoar (sau în recipientul de plastic în care sunt ambalate) pentru a o păstra proaspătă timp de 5 până la 7 zile.
Nu faceți această greșeală
Nu depozitați verdețurile cu frunze în magazinele subțiri de produse alimentare, care sunt prea poroase pentru a fi păstrate în umiditate și pentru a menține verdele în stare proaspătă. Ne plac pungile de produse reutilizabile de dimensiuni galon, pungile de produse reutilizabile sau recipientele de depozitare etanșe.
Dacă sunteți gospodar, puteți reutiliza de câteva ori recipiente curate, din plastic, cu amestec de arcuri. Căptușiți cu un prosop de hârtie umed și acoperiți verdele proaspăt spălat și uscat în recipient.
Așezați un prosop de hârtie curat deasupra verdelor pentru a prinde orice condens care se adună pe capacul recipientului. Pentru a împiedica spargerea stratului inferior, răsturnați recipientul cu capul în jos în fiecare zi (cam așa).
Sfaturi de pregătire rapidă
- Newsflash: Puteți mânca tulpini dure de verdeață copioasă - unele sunt ușoare, cum ar fi bure și varză, iar altele sunt înțepenitoare, cum ar fi muștarul și gulerele. Tăiați-le în bucăți mai mici pentru a le ajuta să gătească uniform.
- Dacă doriți să îndepărtați tulpinile, pliați frunza în jumătate pe lungime și rupeți capătul dur al tulpinii de frunză.
- Stivați câteva frunze unele peste altele și rotiți pentru a tăia mai ușor.
- Dacă mâncați verdeața crudă (în special kale), tăiați subțire frunzele în panglici și luați câteva minute pentru a masa sosul de salată sau uleiul în verdeață. Acest lucru înmoaie textura și aroma.
- Vrei să gătești? Tăiați frunzele în bucăți de 1 inch pentru o sotie sau tocană.