Colagen vs. Gelatină: Cum să-l alegi pe cel potrivit pentru tine

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision.Iată procesul nostru.

Curios de colagen? Vă întrebați dacă veți gelifica mai bine cu gelatină? Sau pur și simplu nu știu ce naiba este chiar diferența? Suntem aici pentru a vă ajuta.

Foarte rapid: colagen și gelatină sunt extrem de asemănătoare în ceea ce privește valoarea nutrițională și în beneficiile pe care le oferă, dar foarte diferite în ceea ce privește modul în care sunt utilizate.

Colagenul este o proteină care se găsește în toate țesuturile conjunctive (umane și animale), piele și oase. Este, de asemenea, cea mai abundentă proteină din corpul uman.

Colagenul provine din cuvântul grecesc „kólla”, care înseamnă lipici. Și cam așa face colagenul în interiorul corpului - acționează ca un adeziv important care ține totul laolaltă.

Gelatina este un amestec de lanțuri de aminoacizi care se formează atunci când colagenul este încălzit sau tratat cu anumite substanțe chimice. Acest tratament determină ruperea unor legături chimice din colagen.

Deci, chiar dacă gelatina este tehnic o formă de colagen, compoziția chimică a acestor două proteine ​​face ca fiecare să acționeze foarte diferit. În special, gelatina - ați ghicit - gelul la răcire.

Acest articol va descompune tipurile de colagen și gelatină, beneficiile acestora și vă va ajuta să alegeți care este cel mai potrivit pentru dvs.

Dircinha SW / Getty Images

Colagen și gelatină 101

Azi, colagen comercial este disponibil în mai multe forme diferite, de la pulbere la pastile până la băuturi. Probabil ați văzut colagenul fiind lăudat de influenți și de vedete deopotrivă (ahem, Doamna Aniston ).

Dar să descompunem această proteină puțin mai departe. Deși există cel puțin 29 de tipuri de colagen , cele 4 tipuri principale sunt de tipul I, II, III și IV.

Când vine vorba de colagen procesat, acesta poate fi fie hidrolizat, fie parțial hidrolizat. Procesul de hidrolizare a colagenului descompune lanțurile lungi de aminoacizi în altele mai mici.

Ce rost are să îl procesăm în acest fel? Ei bine, noi, oamenii, de obicei, nu mai gustăm pe pieile de vacă sau pe oasele crude, astfel încât hidrolizarea colagenului facilitează digerarea și absorbția.

Veți vedea colagen hidrolizat denumit peptide de colagen și colagen parțial hidrolizat sub formă de gelatină.

Deoarece peptidele de colagen sunt complet hidrolizate, acest lucru le face, de asemenea, dizolvabile atât în ​​apă caldă, cât și în apă rece. Gelatina, pe de altă parte, este dizolvabilă numai în lichid fierbinte.

Care dintre ele este mai ușor de digerat?

După cum sa menționat mai sus, cu cât colagenul este mai hidrolizat, cu atât este mai ușor de digerat. Acesta este unul dintre motivele pentru care peptidele de colagen (complet hidrolizate) au devenit atât de populare.

Nutriția colagenului față de gelatină

Există foarte puține diferențe între colagen și gelatină atunci când vine vorba de nutriție, așa cum se vede mai jos.

Dar dacă corpul uman este atât de abundent în colagen, de ce trebuie să-l consumăm deloc?

Ei bine, pe măsură ce îmbătrânim pierdem în mod natural colagen. Alți factori - inclusiv dieta, expunerea la soare și consumul de alcool - pot contribui la această pierdere.

Adăugarea de colagen în dieta dvs. s-a dovedit a avea o serie de beneficii pentru sănătate (mai multe despre cele de mai jos). Dar exact cât ar trebui să iei?

valoarea netă bd wong

Vă sugerăm să urmați etichetele suplimentelor pe care le utilizați și să vă evaluați nevoile. A studiu recent a observat că dozarea eficientă pentru colagen a fost între 2,5 și 15 grame pe zi.

Capătul mai mic al acestui interval (2,5 până la 5 grame) pare să beneficieze piele , articulație și sănătatea oaselor în timp ce capătul superior poate îmbunătăți compoziția corpului și masa musculară.

Beneficii

Sănătatea pielii

Colagenul este ceea ce îți ține pielea strânsă și bouncy, ceea ce înseamnă mai puțin colagen = mai multe riduri și piele uscata . Dacă începeți să observați riduri și uscăciune în locuri pe care nu le doriți, colagenului i sa arătat ajutor în acest sens.

Mai multe studii pe suplimente de colagen de marcă legat consum zilnic de suplimente de colagen la îmbunătățit hidratarea pielii , elasticitate crescută și reducerea ridurilor.

Este, de asemenea, bun pentru păr și cuie , de asemenea.

Psst:Dacă doriți beneficii imediate ale pielii pentru riduri și linii, produse topice, cum ar fi creme hidratante , sau tratamentele în cabinet, precum Botox, vor oferi rezultate mult mai rapide!

Sănătatea articulațiilor și a oaselor

Dacă sunteți predispus la apariția osteoartritei, vă recomandăm să luați în considerare suplimentele de colagen. Studiile au afișate faptul că administrarea suplimentelor de colagen poate reduce durerea și simptomele articulare. De asemenea, studii clinice mai vechi spectacol că doza terapeutică de colagen pentru durerile articulare este de aproximativ 10 grame pe zi.

Există, de asemenea, cercetări promițătoare că suplimentele de colagen pot crește densitatea minerală osoasă și preveni pierderea osoasă .

Masă musculară îmbunătățită

Pentru persoanele în vârstă care se confruntă pierderea musculară , suplimentele de colagen au fost legat la creștere masa musculara și forța musculară.

În mod specific peptidele de colagen împreună cu antrenament de rezistență la rezistență îmbunătățește compoziția corpului prin creșterea masei fără grăsime și a forței musculare, îmbunătățind în același timp pierderea de grăsime.

Sanatatea inimii

Deoarece colagenul asigură structura arterelor, unii cercetători teoretizează că colagenul suplimentar în timpul vârstei mai mari poate ajuta la prevenirea aterosclerozei.

LA mic studiu 2017 s-a uitat la ce s-a întâmplat după ce indivizii sănătoși au luat 8 grame de tripeptide de colagen de două ori pe zi. După 6 luni, rezultatele testelor au arătat că persoanele care prezentau un risc ridicat de a dezvolta o afecțiune a plăcii aveau artere mai puțin rigide.

Pe care să aleg?

Dacă intenționați să faceți deserturi sau să îngroșați alimentele, alegeți gelatina

Gelatina gelifica la racire, ceea ce o face cea mai importanta componenta pentru deserturi cum ar fi mousse, panna cotta, urși gummy de casă sau fotografii „Jello”. Colagenul nu va avea acest efect.

Pentru a vă uda degetele de la picioare, sorbiți bulion de oase

Nu sunteți sigur dacă colagenul este potrivit pentru dvs.? Începeți prin sorbirea bulionului de oase, care conțineambiicolagen și gelatină.

Pentru un supliment zilnic, alegeți peptide de colagen

Peptidele de colagen sunt cea mai utilizată și cea mai digerabilă formă de colagen. Încercați-l în sub formă de pulbere (adăugați la smoothie-uri sau cafea), capsule sau ca băutură.

Pentru o alternativă, încercați colagen marin sau vegan

Colagen marin sau colagen vegan sunt opțiuni excelente dacă urmați o dietă pescatariană sau pe bază de plante.

Încă ești curios ce poate face colagenul pentru tine? Consultați alegerile noastre de top pentru preferatele noastre creme de colagen și suplimente de colagen la magazin.