Mâncarea nordică nu te va transforma într-un viking, dar s-ar putea să transforme cum te simți

Ar putea fi o surpriză, dar Scandinavia nu subzistă din chiftele și fursecurile daneze cu unt. De fapt, regiunea care include Norvegia, Suedia, Finlanda, Danemarca și Islanda are o tradiție veche de secole de a mânca întreg și alimente pe bază de plante .

Dieta nordică sau scandinavă se referă la un stil modern de a mânca bazat în jurul acestor alimente tradiționale. Dieta este grea carbohidrati complexi , proteine ​​slabe , și grăsimi sănătoase, și lumină pe alimente procesate, zahăr și carne roșie. Și, de asemenea, subliniază alegerea alimentelor cu o amprentă ecologică mai mică.

Proiectat de Wenzdai Figueroa

Dacă sunteți curios despre ce poate face dieta acestui climat rece și despre cum să începeți, luați-vă casca Viking (și o furculiță)! Este timpul să ne adâncim.

Cum să începi să mănânci nordic

Sunteți gata să vă scufundați într-un plan de mâncare nordică? Iată un eșantion de cum ar putea arăta o săptămână în dietă.

femeia ideală pentru bărbați

luni

• Mic dejun: Smoothie de unt de migdale cu afine
• Masa de pranz: Pilaf de orez brun cu ciuperci
• Cină: Somon cu lămâie și mărar, salată de spanac și un pansament delicios

marţi

• Mic dejun: Făină de ovăz coaptă cu lămâie-zmeură
• Masa de pranz: Salată farro cu conopidă și naut
• Cină: Pui de muștar la miere la cuptor , varza de Bruxelles prăjită, orez brun

miercuri

• Mic dejun: Ouă la cuptor cu spanac
• Masa de pranz: Sandwich de ton pe pâine integrală, căpșuni
• Cină: Tocană de legume de rădăcină de aragaz lent , biscuiți multicereale sau chipsuri precum A fost o

joi

• Mic dejun: Parfait cu grăsimi slabe, zmeură și miere
• Masa de pranz: Pizza de ardei roșu prăjită pe coajă de grâu integral
• Cină: Morun negru, cartofi dulci și dovlecei

vineri

• Mic dejun: Făină de ovăz cu afine
• Masa de pranz: Sandwich de curcan pe secară, măr
• Cină: Salată de somon , pâine prăjită integrală

sâmbătă

• Mic dejun: Bagel cu cremă de brânză și lox
• Masa de pranz: Oua amestecată cu avocado și roșii, căpșuni
• Cină: Pastele de lamaie cu pui si mazare

duminică

• Mic dejun: Clatite din grau integral cu skyr și piersici
• Masa de pranz: Bol cu ​​quinoa cu creveți și legume rădăcinoase
• Cină: Supă de ciuperci-orz , chipsuri Wasa multigrain

Beneficii pentru sănătate de a deveni nordic

A mânca ca un scandinav tradițional nu este doar atrăgător pentru toate cuvintele distractive suedeze pe care veți învăța să le pronunțați -pâine crocantă! sandwich cu creveți! clătite! -este, de asemenea, încărcat cu alimente care pot face minuni pentru sănătatea ta.

„Majoritatea alimentelor care conțin grăsimi conțin ambele Omega 3 și grăsimile omega-6, ambele având beneficii și sunt vital în dietele noastre ”, Spune nutriționistul dietetician înregistrat Jenna Amos, RDN cu Skyr Islandez Skyr.

Iată câteva dintre modalitățile prin care consumul nordic vă poate ajuta sănătatea.

Poate îmbunătăți sănătatea inimii

Probabil cu toții putem spune că am vrea să păstrăm o inimă sănătoasă. (La urma urmei, estecamun organ important.) Adoptarea obiceiurilor alimentare scandinave - care, în special, este ușoară în carnea roșie - poate ajuta la atingerea acestui obiectiv.

Într-o studiu , înlocuirea cărnii roșii cu surse de proteine ​​vegetale de înaltă calitate - similar cu ceea ce găsiți în dieta nordică - a fost asociată cu „modificări favorabile ale lipidelor și lipoproteinelor din sânge”, adică a beneficiat sistemul cardiovascular.

Un alt mic studiu din 2012 a constatat că meniul bogat în cereale, bogat în fructe și legume al dietei nordice ar putea fi benefic pentru o inimă sănătoasă, îmbunătățind tensiunea arterială și markerii lipidelor din sânge.

Poate reduce inflamația

LA revizuirea cercetării a constatat că consumul unei diete nordice poate avea un efect pozitiv asupra inflamației. Ceea ce este o veste grozavă pentru cătonea afecțiunilor cronice și a problemelor de sănătate sunt asociate cu inflamația.

De fapt, cercetările au descoperit că reducerea inflamației poate reduce riscul de apariție diabet de tip 2 , cancer , și acnee .

LA Revizuirea cercetării 2015 a arătat că, în mare măsură, dieta determină dacă celulele dvs. sunt inflamate sau răcite - și o dietă nordică ar putea juca un rol important.

Potrivit lui Amos, reducerea inflamației se poate reduce la consumul mai mult de grăsime potrivită. „Dieta nordică pune accentul pe alimentele precum peștele gras, nucile și semințele cu un conținut ridicat acizi grasi omega-3 , despre care se arată că reduc inflamația ”, spune Amos.

Cum diferă dieta nordică de dieta mediteraneană

Cei familiarizați cu popularul dieta mediteraneana , va recunoaște destul de multe asemănări cu dieta nordică. Ceea ce, atunci când privești geografia ambelor locuri, are de fapt mult sens.

La fel ca regiunea mediteraneană, Scandinavia are sute de kilometri de coastă, explicând dragostea ambelor regiuni pentru fructele de mare.

lourdes leon timothée chalamet

Această apropiere de coastă face, de asemenea, temperaturi mai scăzute și, ulterior, condiții agricole mai bune. De aceea veți vedea atât de mulți legume încorporate în bucătăriile ambelor diete. Dar dieta nordică diferă de vărul său sudic în două moduri semnificative.

Folosesc ulei de canola în loc de ulei de măsline

Acolo unde climatul cald mediteranean răsare practic cu măsline pentru obținerea de ulei, climatul Scandinaviei nu creează o agricultură de primă importanță. În schimb, Suedia găzduiește mii de acri de plante de rapiță - baza uleiului de canola.

Notă: În timp ce uleiul de canola produce Lista American Heart Association dintre uleiurile de top mai bune pentru tine, cercetările au descoperit că uleiul de măsline este alegerea mai bună pentru gestionarea inflamației, potrivit unui Revizuirea cercetării 2014 .

Se concentrează asupra impactului asupra mediului

Când s-a dezvoltat dieta nordică modernă în 2004, creatorii aveau mediul în minte. „Dieta nordică are un accent mai puternic pe alimentele cu surse locale și durabile decât dieta mediteraneană”, spune Amos.

Deci, atunci când mâncați nordic, este important să vă concentrați mai ales pe ingredientele cu cel mai mic impact asupra mediului bazat pe plante și alimente preparate local.

Sunteți gata să profitați de beneficiile unei diete în stil scandinav?

Nu trebuie să aveți sânge viking pentru a începe să mâncați ca unul! Oricine poate săpa în asta bogat în nutrienți bucătărie. Si ghici ce? Puteți continua să vă bucurați și de arome non-nordice. (Ne vom păstra samoasele șiboluri poke, Mulțumiri.)

Dacă doriți să reduceți inflamația, să vă sporiți sănătatea inimii și să vă bucurați de alimente noi pe parcurs, o dietă nordică ar putea fi potrivită pentru dvs.