Cum să vă organizați frigiderul astfel încât alimentele să rămână mai lungi - și factura dvs. pentru energie funcționează mai greu

Mmmmm, iaurt. Oh, uite - salată crocantă! Ah, beri reci.

Da, un frigider poate fi o cavernă de mirare neîncetată și rece. Dar nu este doar un dulap pentru mâncare - suntem dispuși să pariez că ați făcut greșeli în tot acest timp.

Ți-ai mai întâlnit frigiderul, fără îndoială. Este un dispozitiv de înaltă tehnologie care vă ajută să stocați toate gustările, condimentele și preparatele de masă preferate în condiții optime.

Ppart / Getty Images

Și, ca orice dispozitiv de înaltă tehnologie, există subtilități pe care le puteți folosi pentru a profita la maximum de el. Nu numai că frigiderele au compartimente diferite care servesc scopuri diferite, dar au și zone de temperatură diferite.

Și dacă nu știați acest lucru, probabil că depozitați lucrurile într-un loc greșit și nu profitați de miracolul modern al refrigerării.

Există un mit conform căruia dacă aveți mai multe alimente în congelator, reduceți factura la energie. Și, deși acest lucru ar fi minunat, nu este strict adevărat: frigiderul dvs. produce aceeași cantitate de frig, indiferent de câte țesături din țineți acolo.

Cu toate acestea, s-ar putea să pierdeți mâncarea, să urmăriți cum coagularea laptelui și spanacul se ofilesc în aer. Asta te costă bani de băcănieșinereușind să profite la maximum de facturile tale de energie. Este posibil ca această parte a facturii dvs. de energie să meargă mai departe și să lucreze mai mult.

Puteți, în esență, să vă spălați frigiderul pentru a face mai mult. Răcorește-ne o secundă și îți vom arăta cum ...

Chillmatic: frigiderul jos

Menținerea alimentelor la rece este igiena bucătăriei 101.

Facand asa împiedică creșterea de bacterii și alți microbi care fac ca alimentele să se strice și ar putea provoca chiar intoxicații alimentare. Și nu vrei să fii tu cel care a furnizat ouăle care i-au făcut pe toți prietenii tăi să se poopească deodată.

Frigiderele ar trebui să rămână la 40º F (4.4º C) sau mai mic , iar congelatoarele ar trebui să fie la setare de 0º F (-17,7º C) .

Dar chiar și atunci când frigiderul este suficient de rece, temperatura va varia în diferite părți ale frigiderului, în funcție de cât de aproape sunt de elementul de răcire. Acest lucru face o diferență uriașă în locul în care ar trebui să plasați în mod strategic alimentele pentru o prospețime maximă.

Stăpânește arta umilă a frigiderului, iar mâncarea ta va dura mai mult. Am adunat câteva idei de preparare a alimentelor care chiar durează săptămâna asta .

Born to chill: Planul de joc

Permiteți acestei infografii la îndemână să vă ghideze în jurul frigiderului (și al lumii aflate chiar în afara acestuia).

Să descompunem acest băiat rău secțiune cu secțiune.

Congelator

Pentru a începe cu lucrurile evidente: Congelatoarele sunt destinate congelării lucrurilor care trebuie congelate. (duh!)

barbara bosson hill street blues

Gheața pentru băuturile și smoothie-urile dvs. merge în congelator, la fel ca orice fructe congelate, legume, carne, stoc și alte articole.

Cu toate acestea, puteți depozita și un număr surprinzător de alte alimente în congelator pentru utilizare ulterioară, cum ar fi tortilla, sos pentru paste și chiar ouă. Dacă sunteți în gătit în serie , puteți alimenta o săptămână de mâncare și o puteți menține în siguranță.

Stocurile de casă pentru îngroșarea supelor și pentru a face risottosul cremos pot trăi, de asemenea, în adâncurile înghețate până când aveți nevoie de ele.

De asemenea, puteți îngheța pâine și aluaturi de casă timp de până la 3 luni, dar nu le păstrați la frigider sau se va usca.

Trucul cu congelatoarele este să împachetezi alimentele strâns în recipientele lor și să ții totul bine organizat. Acest lucru optimizează stocarea și, de asemenea, vă oferă mai multă explozie pentru banii dvs. de energie.

În loc să folosiți borcane de sticlă, care se pot rupe, congelați alimentele în recipiente de plastic stivuibile sau în pungi de congelator din plastic așezate plat.

Și da, știm că nu doriți să o auziți, dar asigurați-vă că dezghețați sucka cel puțin o dată pe an. Mai mult de jumătate de centimetru de îngheț și veți întâlni sertare lipicioase și probleme de depozitare.

Lista de evitare: Administrația americană pentru alimente și medicamente vă recomandă să nu înghețați următoarele :

• salate ambalate în vid
• carne pre-umplute
• sunca conservata
• mese gata care au fost gătite la magazin
• ouă în coajă (coaja respectivă se poate sparge în frigul extrem)

Dacă doriți să înghețați ouăle, un hack obraznic poate fi să spargeți ouăle în compartimente separate ale unei forme de brioșe, apoi puneți-le într-un recipient congelator pentru depozitare. Ouăle congelate au gălbenușuri mai groase și nu se amestecă prea bine în alte scopuri.

Puteți amesteca albușurile și gălbenușurile pentru rezultate mai bune mai târziu, dacă doriți să congelați ouăle.

de unde știu că este sufletul meu pereche

Nu intrați în panică! Încă avem îndrumările de top depozitarea alimentelor în siguranță .

Usile

Ușile sunt cea mai caldă parte de frigider și ar trebui rezervat pentru alimentele care sunt cele mai rezistente la deteriorare. Păstrați aici condimente, sucuri și alte alimente care pot rezista fluctuațiilor de temperatură.

(Și amintiți-vă că ketchup-ul nu este etern - chiar condimentele au termen de valabilitate ).

Deoarece ușile frigiderului se pot încălzi, mai ales când sunt deschise în mod regulat, ouă și lactate nu ar trebui să merg aici , chiar dacă scoateți lapte direct din cutie toată ziua de-a lungul vieții.

Dacă aveți ouă care au nevoie disperată de utilizare, am găsit 27 de lucruri uimitoare a face cu ei.

Rafturi superioare

Rafturile superioare ale frigiderului au cele mai consistente temperaturi, în timp ce rafturile inferioare sunt cel mai rece .

O strategie profesională pe care o folosesc în bucătăriile restaurantului este de a plasa alimente care nu au nevoie de gătit în partea de sus a frigiderului.

Aceasta include resturile, băuturile și alimentele gata consumate, cum ar fi tortilla, hummus și carne. De asemenea, puteți păstra ierburile proaspete plasându-le în poziție verticală într-o vază sau borcan cu apă și acoperindu-le în mod liber cu un punga de plastic .

Veți dori, de asemenea, să păstrați fructele de padure aici sus pentru acces ușor (consultați secțiunea mai clară pentru mai multeboabeinformații utile).

Dacă iubești afinele la fel de mult ca noi, iată-le 56 moduri de a le folosi (dacă nu ai chef să le depozitezi).

Rafturi inferioare

Rafturile inferioare sunt cel mai bun pariu pentru carne crudă, ouă, fructe de mare și alte produse lactate. Trebuie depozitate la cele mai reci temperaturi .

Pentru a preveni răspândirea bacteriilor din carne crudă în alte zone, atribuiți o anumită secțiune a frigiderului ca dulap pentru carne. Asta este acum pentru carne și nimic altceva. Nici o legumă nu trebuie să treacă aceste limite.

Păstrați carnea în ambalajul original și așezați-o pe o farfurie sau într-un coș improvizat care primește curățare regulată.

Per total: nu vă aglomerați prea mult rafturile. Spre deosebire de congelator, frigiderul nu ar trebui să fie complet ambalat. Aerul rece trebuie să curgă aici . Dacă nu se poate, veți obține temperaturi incoerente, cu buzunare de căldură și căldură - fără probleme atunci când vine vorba de conservarea alimentelor.

(Iaurt cald, cineva? Da, da, nu credeam. De ce să nu încerci asta? rețetă de iaurt proaspăt ?)

Sertare mai clare

Scopul sertarelor mai clare este menținerea condițiilor umede care ajută la conservarea fructelor și legumelor. Dar nu faceți greșeala de a amesteca toate produsele împreună într-un fruct și legume gratuit pentru toți - există o metodă pentru nebunie.

Multe fructe, inclusiv mere, piersici, prune, pere și meleaguri, produc etilenă , o substanță chimică care îi ajută să se coacă.

Din păcate, acest lucru poate favoriza, de asemenea, maturarea în alte plante, determinând legumele să devină galbene, să moară sau chiar să încolțească. Știi cum se spune că un măr rău distruge lotul? De-aceea.

Din acest motiv, păstrați legumele într-un sertar și fructele în altul.

Este de la sine înțeles că ar trebui spălați fructele și legumele înainte de a le consuma . Cu toate acestea, prea multă umiditate poate face ca alimentele să se răstoarne de la coapte la putred înainte de a vă putea alimenta antioxidanții. Și asta nu ajută pe nimeni.

Scopul este de a spăla fructele și legumele atunci când este convenabil, dar nu cu atât de mult în avans, încât este posibil să se strice înainte de a le consuma.

Când spălați fructele, îndepărtați umezeala suplimentară, scurgându-le într-o strecurătoare, ștergându-le cu un prosop de hârtie sau folosind un filator pentru salată.

Boabele sunt deosebit de fragile, așa că mânuiți-le cu grijă și înghițiți-le într-o zi sau două de la spălare. (Depozitarea lor pe raftul superior al frigiderului va ajuta la asta.)

După ce ați spălat grub-ul, puneți orice verdeaţă și ierburi într-o pungă sau recipient de plastic cu un pătrat de șervețel de hârtie pentru a vă absorbi exces de umiditate și orice altceva în recipiente curate (și de preferință clare).

Puneți recipientele înapoi în frișcă pentru depozitare pe termen lung sau pe raftul superior, acolo unde este mai probabilii veziși mănâncă-i repede (om nom nom nom).

Deasupra frigiderului

Dacă ați folosit partea superioară a frigiderului dvs. ca o mică mansardă alimentară, stivuind sticle de Merlot sau pâini acolo, opriți-vă. Doar opreste.

Chiar dacă bucătăria dvs. este mică și spațiul respectiv se simte foarte convenabil, nu este o idee inteligentă. Pentru a regla temperaturile reci din interior, bobina condensatorului frigiderului pompează aerul cald afară și că căldura crește în jurul dulapului aparatului.

Rezultat: De fapt devine destul de cald. Căldura este Kryptonite la vin . Și va face ca mucegaiul să fie mai rapid. (Preferăm să ne luăm sporii branza albastra . Amirite?)

Cea mai bună utilizare a acestui spațiu? Depozitați aparate, consumabile precum prosoape de hârtie sau un teanc de cărți de bucate . Nu contează dacă se încălzesc.

La frigider sau nu la frigider?

Una dintre întrebările mai dure este să ne dăm seama dacă mai întâi merge ceva în frigider. Anumite alimente nu aparțin frigiderului. Roșiile, de exemplu, se vor întoarce mizerabil și inodor în frigider - păstrați-le confortabile la temperatura camerei. Vor fi bine.

Ceapa, dovleceii și cartofii se descurcă cel mai bine într-un mediu mai răcoros, cu umiditate redusă, așa că depozitați-le într-un dulap întunecat sau într-un alt loc în afara frigiderului.

Avocado și multe fructe sunt foarte bine lăsate pe tejghea pentru a se coace, dar, de asemenea, pot merge în frigider pentru a încetini procesul dacă aveți nevoie de ele pentru a-și ține caii lor proverbiali.

Ierburile pot fi păstrate în frigider sau într-o vază de pe blat, dacă vor fi folosite cu câteva zile.

Apoi, există zona gri: alimente care pot fi refrigerate pentru a menține prospețimea și calitatea maximă, dar nuaveasă fie refrigerat dacă le consumați relativ repede.

De exemplu, nuci, făină de nuci și multe altele unturi de nuci sunt bine de depozitat în dulap. Cu toate acestea, refrigerarea va ajuta la menținerea intactă a acestor uleiuri naturale delicioase și la păstrarea unturilor de nuci.

Puneți la frigider aceste articole dacă casa dvs. este caldă sau dacă nu veți folosi aceste produse în câteva săptămâni (sau ambele).

petreceri sexuale deschise

La fel, făină integrală (care conține produse sănătoase uleiuri și substanțe nutritive ) și uleiuri cu conținut scăzut de grăsime saturată , cum ar fi uleiul de canola, șofranul și uleiul de măsline. va dura mai mult dacă le depozitați in frigider departe de temperaturile calde.

Dar, din nou, dacă preparați brioșe de migdale în fiecare săptămână, păstrarea făinii la temperatura camerei este bine.

Dacă descoperiți că aceste produse sunt așezate în jurul bucătăriei dvs. pentru o lungă perioadă de timp, punerea lor în rafturile centrale sau superioare ale frigiderului (sau chiar a înghețării făinilor) vă va ajuta preveni pierderea aromelor .

Sau pur și simplu faceți o cantitate metrică de tonuri de lucruri pe care le utilizați faina de migdale .

tl; dr

Unele dintre aceste sfaturi sunt hack-uri practice. Altele sunt trucuri psihologice pentru a vă asigura că mâncați mai întâi alimente sănătoase.

Oricum ar fi, utilizarea frigiderului la capacitatea maximă poate face gătitul distractiv și fără stres (pentru că veți ști unde este totul) și vă poate ajuta să profitați la maximum de acest aparat de multe ori greu consumat de energie.

La urma urmei, oricum plătiți factura la electricitate pentru ea - de ce să nu profitați la maximum?

Dacă sunteți mai mult un congelator decât un pasionat de frigidere, avem o gamă perfectă de mese congelatoare pentru ca voi să încercați - și cum să le păstrați pentru a rezista.