Apa de cocos și confruntarea cu laptele: pe care ar trebui să o alegeți?

Să vorbim despre apa de cocos, lapte de nucă de cocos , si crema de cocos. Sigur, aceste băuturi la modă provin toate din nucă de cocos - dar sunt diferite în ceea ce privește textura, gustul și valoarea nutrienților. Și ai crezut că porumbul este peste tot? Ei bine, încercați nuca de cocos - dar înregistrați-o sub „de fapt ați cerut-o”.

Nucile de nucă de cocos sunt fructe care fac parte din subcategoria drupe sau fructe de piatră. Palma de cocos - nume propriuCocos nucifera L.- este un arbore tropical comun care produce fructul. Nucile de cocos sunt transformate în multe produse alimentare și alternative. Vorbim de la lapte la făină și zahăr.

Dar să descompunem cele două lichide principale: apa de cocos vs. laptele de cocos.

Proiectat de Viviana Quevedo; Fotografie de Vera Lair / Stocksy United

Apă de cocos vs. lapte de cocos

Apa de cocos este un lichid natural care se găsește în nucile de cocos verzi tinere, nematurate. Acest lichid limpede și natural dulce se găsește din crăparea directă într-o nucă de cocos proaspătă.

Pe măsură ce nuca de cocos se maturizează, apa de cocos se transformă în carne de cocos. Un proces numit citokineză maturizează endospermul lichid (apa) din nucă de cocos în endosperm solid (carne de cocos).

speriat să se îndrăgostească citate

LA Revizuirea cercetării din 2009 a arătat că acest proces de celularizare nu umple întreaga cavitate a sacului embrionar, lăsând puțină apă de nucă de cocos încă găsită în nucile de cocos mature alături de carne.

Pe de altă parte, laptele de cocos nu apare în mod natural în interiorul unei nuci de cocos. Laptele și smântâna de nucă de cocos sunt ambele produse secundare procesate fabricate din carne de nucă de cocos - de obicei, din răzuirea cărnii și pătrunderea acesteia în apă fierbinte.

Dintre cele două, verișorul laptelui de cocos este mult mai cremos, deoarece crema de nucă de cocos are mai multă nucă de cocos și mai puțină apă, rezultând un conținut mai mare de grăsimi.

Încă curios despre nuci de cocos? Să intrăm mai departe în fruct și să discutăm despre profilurile nutriționale, avantajele și dezavantajele.

Profilul nutrițional al apei de nucă de cocos, al laptelui de cocos și al cremei de cocos

Există o mulțime de motive pentru a include nuca de cocos în dieta dvs. obișnuită.

Iată o comparație a valorilor nutrienților a 1 cană (240 mililitri) de apă de cocos, lapte de cocos și cremă de cocos. Această comparație include mărcile populare ale fiecărui produs, dar valorile nutrienților pot varia ușor în funcție de marcă.

După cum puteți vedea, apa de cocos este departe mai putine calorii decât omologii săi mai cremoși, crema de nucă de cocos preluând conducerea în cele mai mari calorii și conținut total de grăsimi.

Apa de cocos conține în principal carbohidrați și apă, în timp ce laptele și smântâna de cocos conțin în principal grăsimi. Toate cele trei sunt surse bune de vitamine și minerale, în special potasiu.

Apă de cocos vs. apă

Ar trebui să schimbați aportul zilnic de apă cu apă de cocos constantă la robinet? Nu, cu siguranță nu. Dar ar putea exista scenarii în care ar trebui să ajungeți la apa de cocos peste H obișnuit_DouăSAU.

cum să spui mărimea unui bărbat

Deoarece apa de nucă de cocos oferă potasiu, este o băutură excelentă de inclus zilnic pentru cei care doresc să adauge mai mult potasiu în dietele lor. În timp ce afirmația că apa de cocos este mai mult hidratant decât apa este falsă, conține lucruri pe care apa nu le conține - cum ar fi zahărul și electroliți .

Apa de nucă de cocos are, de obicei, mai puține calorii și zahăr decât băuturile sportive, ceea ce o face să fie excelentă băutură după antrenament . Dar Science Daily raportează, potrivit American Chemical Society, că, din moment ce conține mai puțin sodiu decât băuturile sportive, apa de nucă de cocos este cea mai bună pentru antrenamente mai ușoare.

Pro și contra ale apei de nucă de cocos față de laptele și smântâna de cocos

Dacă doriți să vă hidratați, sorbiți apă de cocos

Optează pentru apa de nucă de cocos peste laptele de nucă de cocos atunci când hidratarea este în minte, deoarece apa de nucă de cocos conține 94% apă, iar laptele de cocos conține 50%.

Conținutul ridicat de apă face ca apa de cocos să fie extrem de hidratantă și răcoritoare cu o dulceață naturală, care poate fi excelentă atunci când doriți altceva decât un pahar de H simplu_DouăO. Vă putem sugera acest lucru apă din semințe de chia de nucă de cocos reţetă?

După cum sa menționat mai sus, poate de asemenea să facă o băutură excelentă după antrenament pentru o rehidratare a întregului corp, conform unui Studiu din 2002 .

Dacă doriți să încorporați grăsimi sănătoase, adăugați lapte de cocos și cremă de cocos în dieta dumneavoastră

Potrivit unui revizuirea cercetării , atât laptele de cocos, cât și smântâna conțin MCT sau trigliceride cu lanț mediu. Se sugerează că MCT ajută la scăderea în greutate și grăsime și îmbunătățesc nivelul de energie.

Dar aceste sume sunt atât de mici încât, dacă gestionarea greutății este unul dintre obiectivele dvs., fixarea etapelor dvs. pe MCT-uri nu este probabil calea de planificare pe care trebuie să o luați.

În timp ce crema de nucă de cocos este o grăsime sănătoasă, are și un conținut mai ridicat de grăsimi decât smântâna grea. Deci, dacă aveți nevoie de mai multe grăsimi în dieta dvs., ar putea fi schimbul potrivit! Dar amintiți-vă, deși nucile de cocos sunt sănătoase în departamentul de nutrienți, sunt doar - ca orice alimente - sănătoase cu moderare.

Potrivit unui 2013 studiu , laptele de cocos a beneficiat sănătatea inimii participanților prin scăderea colesterolului LDL „rău” și creșterea nivelului de colesterol HDL „bun”.

Dacă doriți să vă ușurați sistemul digestiv, continuați cu prudență

În ceea ce privește FODMAP-uri , atât laptele de cocos, cât și apa de cocos sunt subiecte controversate. Unii afirmă că nucile de cocos sunt o alimente bogate în FODMAP , în timp ce alții îl clasifică ca alimente scăzute FODMAP .

Deci, când vine vorba de nuci de cocos, cel mai bine este să vă evaluați toleranța și să stabiliți dacă este un aliment pe care ar trebui să îl includeți sau nu în dietă. Discutați cu medicul dumneavoastră sau încercați dieta de eliminare pentru a avea o idee despre cum va reacționa corpul tău.

Dacă sunteți îngrijorat de prea mult potasiu, săriți atât apa de cocos, cât și laptele

Deoarece nuca de cocos este plină de potasiu, poate crește nivelul de potasiu din sânge. A revizuirea cercetării a arătat că aceste creșteri ar putea fi îngrijorătoare dacă nivelul de potasiu devine prea mare și provoacă hiperkaliemie, ceea ce reprezintă o problemă în special pentru cei care suferă de probleme renale.

Folosiți lapte de cocos pentru gătit și coacere

Laptele de cocos este o bază obișnuită de gătit, în special în bucătăriile inspirate din India și Asia de Sud-Est.

Este delicios în multe feluri de mâncare, cum ar fi curry și supe. Laptele de nucă de cocos este o alternativă excelentă fără lactate și, de obicei, poate fi înlocuit unu la unu. Dacă o rețetă necesită lapte, folosiți un lapte de nucă de cocos mai ușor și dacă este nevoie de smântână grea, optați pentru grăsime completă.

15 băieți fierbinți

Laptele de cocos este de asemenea excelent pentru coacere și poate înlocui laptele evaporat uncie-pentru-uncie.

Folosiți cremă de cocos pentru îngroșare și biciuire

Crema de nucă de cocos va oferi o aromă mai bogată decât laptele de cocos și va face vasul mai gros. Acest lucru face ca crema de nucă de cocos să fie o alegere excelentă pentru îngroșarea supelor sau a felurilor de mâncare cu o cantitate mai mică decât ai avea nevoie din laptele de nucă de cocos, obținând o praf fără lactate care nu are un gust prea mare de nucă de cocos.

Crema de nucă de cocos este, de asemenea, utilizată pentru a face crema de nucă de cocos bătută. Folosirea laptelui de cocos nu va funcționa. (Dacă tot ce aveți este o cutie de lapte de cocos, utilizați numai partea solidă de sus, adică cremă de cocos.)

O recapitulare pe apă de cocos, lapte și smântână

De la apă la lapte și până la smântână, există multe motive pentru a trece nucile peste nucile de cocos.

Acum că am comparat apa de cocos cu laptele de cocos, sunteți gata să profitați de avantajele unice pe care fiecare le poate oferi.

Încercați să beți apă de nucă de cocos după următoarea dvs. sesiune de yoga, să bateți crema de nucă de cocos pentru un desert pufos și satisfăcător sau să adăugați lapte de nucă de cocos în cafea pentru o doză de MCT .

Pentru unele inspirații din bucătărie, consultați topul nostru rețete cu lapte de cocos pentru fiecare masă, de la micul dejun la desert.