Nu de bază B: Care este pH-ul oțetului?

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision.Iată procesul nostru.

Alimente murate , ACV, și Curățarea „curată” a casei suntețitoatefuria RN. Și toți au un lucru în comun: oțetul.

hugh mcdonald bon jovi

Indiferent pentru ce îl folosiți, o mai bună înțelegere a oțetului - inclusiv care este pH-ul acestuia - vă poate ajuta să maximizați numeroasele sale beneficii.

Sunteți gata pentru o revenire la clasa de chimie? Iată tot ce trebuie să știți despre pH-ul și puterea oţet și modul în care acestea afectează modul în care ar trebui să îl utilizați.

Casting nou look / Getty Images

Dă-mi elementele de bază: Ce face acidul otet?

La nivel tehnic, oțetul este o soluție de acid acetic și apă. Există multe tipuri de oțet. Principala diferență între tipuri este sursa de zahăr - cum ar fi alcoolul, strugurii, merele sau orezul - asta este fermentat să creeze fiecare.

În timpul fermentației, zahărul se transformă în acid acetic, care este numitorul comun printre toate tipurile de oțet. Este acel gust și miros acru și acid. Este, de asemenea, ceea ce face ca oțetul să fie acid.

Ce este pH-ul, din nou?

pH-ul este o măsură a cât de acidă sau bazică este o soluție - dar nu vorbim despre pulovere supradimensionate și PSL bazice.

E o scară care variază de la 0 la 14 , cu un pH mai mic fiind mai acid și un pH mai mare fiind mai mult de bază :

• Bazele au un pH de 7,1 sau mai mare. Coacere sifon , amoniacul, leșia și detergentul pentru cuptor sunt baze comune.
• Acizi au un pH de 6,9 ​​sau mai mic. Unii acizi obișnuiți sunt oțetul, suc de lămâie , acidul bateriei și acid clorhidric (stomac) .

Soluții la mijloc (în jurul valorii de 7.0), cum ar fi apă , lapte , și ouă , sunt considerate mai neutre.

PH-ul este diferit de concentrație?

Puterea și pH-ul sunt legate între ele, dar înseamnă lucruri diferite. În general, tăria se referă la concentrația (sau procentul) unui acid într-o soluție dată.

Majoritatea oțeturilor conțin 4 - 8% acid acetic, ceea ce înseamnă că au o concentrație (denumită uneori și aciditate) de 4-8%. Unele oțeturi conțin până la 20% acid acetic - dar orice soluție cu peste 11% este suficient de puternică pentru a fi literalmente arde-ți ochii și pielea .

Cum sunt legate între ele, întrebi? Ei bine, dacă adăugați apă la o soluție acidă, cum ar fi oțetul, reduceți concentrația de acid acetic și, prin urmare, creșteți pH-ul soluției. Aceasta înseamnă că, în general, îl faceți mai puțin acid. Încă alături de noi?

Cum se testează pH-ul și tăria oțetului

Vrei să vezi singur care este pH-ul și puterea oţet sunteți? Iată deets.

Testarea pH-ului

Mai întâi, veți avea nevoie de ceva Benzi de testare a pH-ului . Odată ce le ai, testarea este destul de simplă. Iată cum:

1. Urmați instrucțiunile de pe pachet (de obicei „scufundați pentru x secunde”).
2. Comparați rezultatele cu graficul de pe pachet.

Fâșiile își schimbă culoarea pentru a indica nivelul pH-ului, așa că ar trebui să fie destul de ușor să spuneți cât de acid este oțetul dvs.

Testarea puterii

Ar trebui să puteți afla puterea oțetului de la producător (oțetul de mere organic Bragg include aceste informații în Listă Amazon ).

Dar, dacă îți faci propriul oțet sau pur și simplu îți vine să faci puțin chimie, va trebui să folosești un trusa de titrare . Trusa va include o soluție de bază (de obicei hidroxid de sodiu), o seringă, o ceașcă de testare și o soluție indicator (fenolftaleină).

Veți adăuga încet soluția de bază la oțet până când soluția indicator va schimba culoarea. Pe baza cantității din soluția de bază pe care ați adăugat-o până la acel moment, veți cunoaște concentrația de acid din oțet.

Elementar, dragul meu Watson.

Contează pH-ul și tăria oțetului?

Absolut. Iată oferta cu privire la pH-ul și nivelurile de rezistență potrivite pentru toți oţet are nevoie.

Gătit

Majoritatea oțetelor de gătit (cum ar fi balsamic , vin rosu , și oțeturi de orez ) au un pH de 2 până la 3 și o concentrație de 4 până la 6 procente.

Acest lucru vă permite să adăugați o anumită aciditate vasului dvs. (acționând ca un contrapunct al bogăției sau adăugând aromă acră) fără a-l face să aibă un gust funky (cu excepția cazului în care vărsați sticla în mâncare ... hopa!).

Nu este o idee bună să gătești cu ceva mai puternic decât acesta, deoarece te poate eroda direct smalț dentar .

Decapare

Majoritatea rețetelor de murare necesită oțet alb distilat, care are un pH de 2,5 și o tărie de 5%. Este ieftin , ușor de găsit la orice magazin alimentar , și puțin mai acidă decât alte oțeturi. Această aciditate suplimentară îl face cel mai bun prieten al muratorului, deoarece ajută frânează creșterea bacteriilor.

În plus, majoritatea Rețete va cere cel puțin puțină apă pentru a scădea aciditatea din oțet. Dar dacă sunteți un fraier pentru pucker, nu este necesară adăugarea de apă.

Asigurați-vă că nu puneți mai multă apă decât necesită rețeta. Acest lucru poate crește pH-ul (făcându-lMai puținacidă), care poate permite creșterea bacteriană.

mai puțin decât un cantilever

Ușor de plin!

Suplimentare

acid acetic în oțet ar putea avea unele benefice efectele sanatatii , mai ales când vine vorba de reglementare apetit și nivelurile de zahăr din sânge .

Introduceți: ACV ( oțet de mere ). Are un pH de 3,5 și o concentrație de 5%. Este preferat pentru supliment, deoarece conține tot felul de lucruri bune , cum ar fi substanțele nutritive și antioxidanții din sucul de mere din care provine și probiotice.

Dar înainte de a bea lăsați-l, asigurați-vă că îl diluați în mod semnificativ - la tonul de aproximativ 8 uncii de apă pentru fiecare lingură de oțet - astfel încât să nu vă deteriorați dinții.

De asemenea, nu luați mai mult de 2 linguri pe zi, deoarece a lua cantități mari vă poate afecta esofag !

Curățare

Oțetul alb distilat standard de 5% cu un pH de 2,5 este cel mai bun în jur curatenie . Este suficient de acid pentru a ucide bacteriile , și are probabil cel mai neutru miros dintre toți oțetii.

Dacă folosiți oțet pentru curăță ceva cu o suprafață mare, poate doriți să o diluați - în special pentru ca casa dvs. să nu miroasă, bine, ca oțetul. Există, de asemenea, TONE de rețete online, unele chiar folosind Uleiuri esentiale pentru a face produse de curățare naturale cu miros fabulos.

Pentru mai mici, locuri de muncă mai murdare - chiuvete și canalele de scurgere, toalete, capete de duș etc. - nu este necesară diluarea.

Uciderea buruienilor

Se utilizează oțet cu rezistență industrială la concentrații de 10-25% (și niveluri de pH de până la 2,1) uciderea buruienilor . (Are acțiunea Thanos ... tocmai îi dizolvă.)

Chestiile astea pot MESS. TU. SUS. Dacă puneți mâna pe oțet care este aproape de acest puternic, trebuie să vă ridicați mănuși, să purtați ochelari și să fiți extrem de atenți.

tl; dr

• Oțetul este în esență o soluție de acid acetic și apă. Acidul acetic face ca oțetul să fie acid.
• Cel mai oteturi au un pH de 2 până la 3 și o concentrație de 4 până la 8 la sută.
• Puteți testa pH-ul și rezistența oțetului folosind truse de testare ieftine.
• PH-ul și puterea diferitelor oțeturi afectează modul în care ar trebui să le utilizați.