Broccoli vs. Conopidă: Este una mai bună pentru tine?

Fie că sunt mâncărurile tale preferate din toate timpurile sau arnemezele din copilărie, nu se poate nega că broccoli și conopida sunt unele dintre cele mai sănătoase legume din jur.

Dar, în ciuda rădăcinilor lor comune în planta Brassicaceae fam, broccoli și conopida nu sunt gemeni identici. Dincolo de diferența lor evidentă de culoare, brocoli și conopidă diferă în numărul de calorii, carbohidrați și fibră . În plus, fiecare oferă niveluri diferite de esențialvitamine si minerale.

Deci, face cu adevărat o diferență pe care o aduni pe farfurie? Avem o bucată de broccoli vs. conopidă.

Jelena Matvejeva / EyeEm / Getty Images

Nutriție: Broccoli vs. conopidă

Pentru că sunt rude, broccoli și conopidă oferă în mod natural o mulțime de nutrienți comparabili.

Sunt gât și gât în ​​ceea ce privește caloriile, carbohidrații, fibrele și proteinele, deși conopida este puțin mai mică decât broccoli în fiecare dintre aceste categorii. Brocoli este mai bogat în unii micronutrienți importanți, cum ar fi vitaminele C și K.

pitica roșie wiki

O altă zonă în care broccoli și conopida sunt potrivite (într-un mod bun): ambele cad sub umbrela „ Clean Fifteen , ”Fructe și legume cultivate cu pesticide minime.

Iată cum aruncă pachetele verzi și albe din punct de vedere nutrițional:

Beneficiile pentru sănătate ale broccoli și conopidei

Conopida estecategoricavând un moment. Cu floretele sale ușoare și versatile, înlocuiesc totul, de la orez la crustă de pizza , ați putea crede că este salvatorul cu conținut scăzut de carbohidrați al omenirii. Dar beneficiile pentru sănătate ale broccoli sunt la fel de impresionante.

Antioxidanți

Suntem bucuroși să încoronăm broccoli antioxidant rege.

Împreună cu un grup select de alte legume verzi, cum ar fi bok choy și varză, conține un compus numit sulforaphane, care cercetare sugerează că poate reduce zahărul din sânge și inflamația generală. În plus, ambalează o mulțime de luteină și zeaxantină, doi antioxidanți cunoscuți pentru sporind sănătatea ochilor .

Nu trebuie depășit, conopida se mândrește cu mai multe curățări de celule antioxidanți proprii, inclusiv acidul protocatechuic, quercetina, pirogalolul și acidul vanilic.

Prevenirea cancerului

Atât broccoli, cât și conopida sunt bogate în vitamina C, un antioxidant care ar putea juca un rol în prevenirea cancerului , potrivit unora cercetare . De fapt, un aport ridicat de orice legume crucifere a fost asociat cu un risc redus de cancer al plămâni și colon , stomac , sân , și prostată .

Sanatatea inimii

În timp ce sparg radicalii liberi și luptă împotriva cancerului, broccoli și conopida se apucă să lucreze și pentru inima ta.

O mare analiza cercetării din 2016 , care a analizat în valoare de 25 de ani de studii, a concluzionat că persoanele care consumă mai multe legume crucifere au redus riscurile de mai multe tipuri de boala cardiovasculara .

Sanatate buna

Multa sanatate înseamnă mult mai mult decât îmblânzirea problemelor de burtă. Microbiomul intestinal - echilibrul bacteriilor din tractul digestiv - poate avea impact de la toate risc de diabet de tip 2 la sănătate mentală .

Ambiibrocolișiconopidăajută la susținerea unui microbiom sănătos. Conținutul lor semnificativ de fibre oferă „hrană” pentru a ajuta bacteriile benefice din dumneavoastră Bine înflori.

WTF este broccoflower?

Îl spionezi cu coada ochiului în secțiunea de produse: un vârtej de vârfuri verzi, vârfuri, cuibărite în frunze groase, asemănătoare varzei. Te înșală ochii tăi? Este acesta un hibrid magic de conopidă și broccoli?

Această legumă unică este cunoscută sub numele de broccoflower - și da, este o polenizare încrucișată de conopidă și broccoli. Vine în două soiuri. Unul arată în esență ca conopida vopsită în verde, în timp ce cealaltă (numită și broccoli Romanesco) are vârfuri mai ascuțite și o formă asemănătoare piramidei.

Puteți găti ambele tipuri de broccoflor cu aceleași metode pe care le-ați folosi pentru broccoli sau conopidă. Cu aparițiile lor funky, din alte lumi, s-ar putea chiar să te distrezi mai mult în timp ce ești la el.

Cum să folosiți aceste legume în bucătărie

După ce ați încercat o pregătire cu adevărat uimitoare abrocolisau conopidă , nu se poate întoarce la disprețul din copilărie.

Căutați modalități de a vă îmbunătăți jocul cu legume? Începe cuprăjire. Coacerea broccoli și conopidă la temperaturi ridicate scoate în evidență dulceața lor naturală și adaugă o sensibilitate clară care le înmoaie mușcătura. (Vă vedem strecurându-vă acel floret perfect rumenit chiar de pe tigaie înainte de cină!)

Alte metode de gătit cu căldură ridicată, cum ar fi grătarul și prăjirea la tigaie, fac același lucru și în mai puțin timp.

Dacă nu ați fost niciodată un fan al broccoli sau al conopidei, dar doriți să păstrați mintea deschisă, încercați-le în mesele cu un singur fel de mâncare, în care se vor amesteca cu alte arome. Supe ,salate, caserole , și prajituri toate diminuează impactul compușilor cu aromă mai amară a legumelor.

Rețetă rapidă de broccoli

Salată dulce de broccoli

Bateți împreună un sos de 1/2 cană cu maion de ulei de măsline, 1 lingură oțet de mere , 2 lingurițe de zahăr și sare și piper după gust. Se toarnă peste 4 cani de flori de broccoli, 3 linguri de ceapă roșie tăiată cubulețe, 1/4 cană de afine uscate și 1/4 cană de migdale tăiate. Se amestecă pentru a combina.

Rețetă rapidă de conopidă

Conopida prăjită cu usturoi

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (425 ° F). Tăiați un cap de conopidă în florete de dimensiuni mușcate. Aruncați cu 3 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță pudră de usturoi și sare și piper după gust. Răspândiți uniform pe o tavă de foi și prăjiți-le timp de 25 de minute, amestecând la jumătate.

Deci, care este mai bine pentru tine?

Dacă mănânci atât broccoli, cât și conopidă în mod obișnuit, bine la tine. Cu toții am putea folosi mai multe legume în dietele noastre, iar unirea forțelor cu familia cruciferelor este o alegere deosebit de hrănitoare.

Pentru conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de calorii, conopida poate avea o ușoară margine față de broccoli. Dar, pentru conținutul de vitamine și minerale, broccoli iese pe primul loc. Nu puteți greși, incluzând atât (fie ambele! Sau broccoflower!) Cât mai des posibil.