Time to Bok ’n’ Roll: De ce Bok Choy merită un loc în Crisper

Probabil că ați văzut bok choy la magazinul dvs. alimentar local, răcorind între varza și salată verde, arată totul ... ca o încrucișare între varză și salată verde.

Este o legumă de bază bucătăria chinezească , și aroma sa ușoară, crocantul satisfăcător și frunzele verzi fragede îl fac un plus excelent pentru orice fel de mâncare.

Asa de ciocănește dacă bok , pentru că suntem pe cale să ne scufundăm în toate motivele pentru care suntem atât de dornici de această varză chinezească cruciferă.

Creativ Studio Heinemann / Getty Images

Nutriția Bok Choy

Ca și alte tipuri de varză , bok choy este plin de substanțe nutritive și sărac în calorii. Iată o privire rapidă asupra a ceea ce veți obține dintr-o porție de 1 cană gătit bok choy :

După cum puteți vedea, bok choy este încărcat cu substanțe nutritive. Și conține cantități mai mici din alte câteva care nu sunt enumerate mai sus.

Deci, de ce este bine pentru tine?

Iată câteva dintre beneficiile bok choy (dincolo de deliciul său, obvs).

Bogat în nutrienți

Verificați încă o dată tabelul și menționați câte substanțe nutritive oferă o cană bună de bok choy în cantități semnificative. Este practic un multivitaminic. OK, o ușoară exagerare, dar totuși - este o bază de nutrienți.

O cană de bok choy gătit are aproape jumătate din nevoile zilnice de vitamine C, A și K. Conține puțin vitamina E. la fel, ca să poți să-ți iei PRATICUL și să-l mănânci și tu.

În plus, bok choy conține compuși numiți polifenoli (denumite substanțe chimice vegetale), care - deși nu sunt substanțe nutritive esențiale - oferă unele beneficii pentru sănătate.

Este bogat într-un anumit polifenol numit quercetin , ceea ce poate ajuta la îmbunătățire tensiune arteriala și sănătatea epitelială - sănătatea mucoasei vaselor de sânge (super important!).

Conține fibre

Bok choy conține, de asemenea, un pic de fibră , care reprezintă aproximativ două treimi din carbohidrații din veggie.

Știm cu toții fibre pot te ajută să faci caca mai ușor (și acesta este un motiv suficient pentru a vă asigura că obțineți o mulțime), dar are și multe alte avantaje.

Fibra este o prebiotice - la sursa de hrana pentru bacterii sănătoase care trăiesc în intestinul tău. Fibrele îi ajută să mănânce bine, astfel încât să poată trăi cele mai bune vieți bacteriene și, la rândul lor, fac tot felul de lucruri reci, cum ar fi să vă ajute să vă reglați nivelurile de zahăr din sânge , greutate, hormoni ai foamei , și chiar serotonina („Hormonul fericit”) producție.

Aportul adecvat de fibre este, de asemenea, legat de pierdere în greutate și menținerea greutății, împreună cu reducerea boala de inima risc. Deci, continuați ...

Sarac in calorii si carbohidrati

In cele din urma, Bok choy este sărac în ambele calorii și carbohidrați . Deci, dacă încercați să slăbiți, este perfect, indiferent dacă sunteți făcând keto sau numărarea caloriilor . O ceașcă întreagă de bok choy este o cantitate neimportantă de mâncare (mai ales când este gătită) și pentru doar 20 de calorii și 1 carbohidrat net nu poate fi depășită.

Este o modalitate excelentă de a adăuga mult volum în dieta ta, ceea ce te ajută să te umple (și, desigur, să ofere tone de substanțe nutritive) fără a adăuga multe calorii. Și să rămâi plin face mult mai ușor să găsești succesul în slăbit.

Cum să-l adăugați în dieta dvs.

Bok choy este, desigur, perfect în Mâncăruri asiatice cum ar fi cartofii prăjiți sau mărunțiți pentru a fi folosiți ca umplutură de găluște, dar aroma sa ușoară îl face o substanță excelentă pentru regulatvarzăîn tot felul de rețete. Iată câteva inspoții bok choy pentru tine:

• Se amestecă cartofii prăjiți. Pentru a-l păstra tradițional, mâncare prăjită rapid prin agitare bok choy singur sau alături de alte ingrediente. Condimentează-l cu îndrăzneţ Arome asiatice precum ghimbir, usturoi, susan și sos de soia. Pentru a face din aceasta o masă, adăugați o proteină precum puiul sau tofu și serviți peste orez sau tăiței.
• Supe. Bok choy este un plus perfect pentru supe și poate străluci în orice supă care ar beneficia de câteva pumni de verde .
• Garnituri. Pentru o garnitură, puteți să fierbeți, să aburiți sau să sotati bok choy cu orice combinație de aromă dorită de inimă. Are o aromă foarte blândă (mai mult decât varza obișnuită, în umila noastră părere), deci este o parte perfectă pentru legume pentru a adăuga o varietate la tariful standard.
• Salate. Bok choy poate fi, de asemenea mâncat crud și face o salată răutăcioasă . Partea albă poate fi puțin strânsă, clară și fibroasă (în special când este crudă), deci dacă asta vă strânge stil salata , lipiți-vă de părțile verzi.

Prea mult bok choy: Riscuri și efecte secundare

Ca și verii săi brocoli , conopidă , și varză , bok choy este o legumă cruciferă.

kelly ann tran

Aceste legume sunt notoriu pentru a provoca gaze și balonare, iar unii oameni sunt mai sensibili la blestemul crucifer decât alții.

Dacă varză vă oferă farts-urile de mers pe jos, poate doriți să vă limitați consumul de bok choy (sau cel puțin planificați în consecință).

În plus, bok choy - ca altele legume cu frunze verzi - conține o mulțime de vitamina K. . Acest lucru nu prezintă absolut nicio problemă pentru majoritatea oamenilor, dar poate provoca probleme dacă vă aflați într-un medicamente anticoagulante precum warfarina sau coumadinul, deoarece vitamina K favorizează coagularea sângelui.

Regula generală dacă utilizați diluanți de sânge este să vă mențineți aportul de vitamina K constant în fiecare zi. Așadar, nu vă îndreptați spre o grămadă de bok choy dacă de obicei nu consumați alimente bogate în vitamina K.

Dacă sunteți pe un diluant de sânge, este cu siguranță cel mai bine să obțineți OK de la medicul dumneavoastră înainte de a pune niște bok în wok.

tl; dr

Bok choy este o varză chineză cu o aromă blândă, care o face perfectă pentru tot felul de feluri de mâncare. De asemenea, are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați, bogat în fibre și plin de substanțe nutritive.

Fiți avertizat, totuși: este o legumă cruciferă, deci poate aduce gazul și poate fi necesar să-l limitați dacă sunteți sub formă de diluanți de sânge. Indiferent, bok choy este un mod gustos și hrănitor de a vă amesteca rutina de legume.