Aflați Numărul Dvs. De Înger
Usturoi negru. Sună ca ceva ocult sau o varietate artizanală de pantaloni fantezi. Dar nu - este doar usturoi vechi obișnuit care a fost fermentat.
Acest preparat transformator transformă partea cărnoasă a usturoiului într-un abanos șocant, gras, cu cărbune. Dar oferă beneficii pentru sănătate? Potrivit unor cercetări, da.
Fermentarea schimbă gustul și textura usturoiului, făcându-l dulce și sortat cremos. Yu-uum! Acesta este probabil motivul pentru care gătește acasă (plictisit de coacere aluat ?) și bucătari profesioniști deopotrivă prepară mâncăruri și băuturi cu stânga, dreapta și centru.
sexy adevăr sau îndrăzneală peste text
Deși usturoiul negru are probabil origine coreeană sau chineză, este umami aroma se pretează bine la orice, de la scufundări de petrecere și feluri de mâncare cu paste la cocktailuri și cookie-uri .
Usturoiul negru este, de asemenea, uncapa curbei wellness. Este încărcat cu nutriție complexă care poate oferi beneficii pentru întregul corp. Pe cât de minunat este usturoiul alb crud pentru tine, usturoiul negru poate fi chiar mai bun .
Să curățăm pielea și să vedem ce este atât de special la acești cuișoare de culoare cerneală.
MarkGillow / Getty Images
Usturoiul negru beneficiază din belșug
Da, cățele individuale de usturoi negrupoate saarată ca turd pelete, încrețite vindecatemăsline, sau bloburi gelatinoase cu aspect ciudat. Dar există un motiv pentru care se numește aur negru - are o mulțime de bunătate!
Așadar, priviți dincolo de aspectul său neobișnuit la adevărata sa valoare de susținere a sănătății. Potrivit unui Recenzie 2017 , usturoiul negru are o serie de efecte sănătoase și terapeutice în celulele de pe tot corpul. Nu face asta fiecare dintre aceste mici pepite întunecate o adevărată bijuterie?
(Rețineți că multe dintre aceste studii utilizează suplimente concentrate de usturoi negru. Beneficiile de usturoi negru din mâncare prăjită rapid prin agitare s-ar putea să fie mai puțin pronunțate, dar încă se clatină.)
Usturoi negru beneficii pentru sănătate
Am făcut deja aluzie la o multitudine de efecte pozitive usturoiul negru poate avea pe corp. Totuși, nu luați cuvântul nostru cu usturoi. Iată doar câteva dintre ceea ce au de spus cercetătorii:
- unu Raportul 2019 sugerează că usturoiul negru poate ajuta la prevenire boala cardiovasculara . Cercetătorii au descoperit că usturoiul negru are un nivel ridicat de compuși organosulfurici comportă-te ca antioxidanți . Printre alte avantaje care ajută la inimă, acestea reduc acumularea de plăci arterelor și luptă inflamaţie care provoacă leziuni celulare.
- LA Revizuire farmacologică 2019 de usturoi negru a constatat că procesul de fermentare modifică compușii chimici din usturoi. Această metamorfoză creează antioxidantul, anticancerigen și anti- alergic efecte. De asemenea, este responsabil pentru rolul usturoiului negru în protejarea ficat , îmbunătățirea sistem imunitar , și altele.
- LA Studiu 2015 la șobolani sugerează că usturoiul negru ar putea afecta capacitatea organismului de a metaboliza grăsimile, ceea ce ar putea reduce nivelul de sânge al dumneavoastră lipide , trigliceride , și colesterolului .
- Cercetări din 2017 sugerează că usturoiul negru are obezitate proprietăți. În studii, șobolanii care au mâncat usturoi negru au avut mai puțin creștere în greutate și mai puține / mai subțiri straturi de grăsime abdominală că cei care nu au mâncat-o. Acest articol a evidențiat, de asemenea, dovezi care susțin efectele benefice ale usturoiului negru asupra funcția creierului și sănătate, sistem nervos , șiboli inflamatorii.
- LA Studiu din 2009 pe șobolani a sugerat că usturoiul negru poate reduce riscurile asociate Diabet și boala de inima prin îmbunătățire zahăr din sânge și markeri de grăsime din sânge.
Usturoiul negru beneficiază pentru păr
Șampoanele cu usturoi negru sunt, de exemplu, un lucru. Dar sunt mai bune pentru tine decât sampon obisnuit ?
După căutarea interwebs pentru orice date științifice sau informații susținute de fapt despre usturoi negru pentru probleme de păr , am venit cu aproape nimicspecific usturoiului negru. LA Recenzie 2012 a făcut o vagă referire la usturoiul îmbătrânit prevenirea caderii parului într-un studiu folosind șoareci. Nu vă trageți părul peste asta.
Pentru încuietori strălucitoare
Sunt sticle și sticle de usturoi negru șampoane , uleiuri de păr și multe altele pe piață. Afirmațiile de marketing sugerează că acest ingredient erou poate îmbunătăți luciul și reziliența treselor tale .
Dacă lucrează efectiv, este complet în aer.
Prevenirea caderii parului
Cercetătorii au analizat eficacitatea usturoiului obișnuit (și suc de ceapa ) ca tratament pentru diferite tipuri de cadere a parului, atat din perspectiva prevenirii pierderii cat si a părul regrowing . Usturoiul a arătat câteva rezultate încurajatoare.
Într-un mic Studiu din 2007 , 95 la sută dintre participanții care au primit un gel de usturoi topic ca parte a regimului lor de tratament pentru căderea părului au avut rezultate „bune până la moderate” în doar câteva luni.
Dar acest studiu a avut doar 44 de participanți, iar gelul de usturoi a fost utilizat în combinație cu o cremă de steroizi, care ar fi putut afecta rezultatele. Sunt necesare mai multe cercetări pe această temă.
Usturoiul negru beneficiază pentru piele
Usturoiul a fost folosit în tratamente topice naturale pentru probleme de piele de veacuri. beneficii pentru piele de usturoi negru includ:
- ameliorarea simptomelor de eczemă. acnee , psoriazis , și negi
- apărare împotriva infecții ale pielii
- Suport pentru vindecarea ranilor
- aspect redus de semne de imbatranire și Daune UVB
- un impuls în regenerarea țesuturilor
Dar diferitele tipuri de usturoi negru?
Termenii „usturoi negru” și „usturoi îmbătrânit” sunt folosiți în mare măsură sinonim. Unele studii schimbă termenii, în timp ce altele fac o ușoară distincție între ei. Da, este un pic confuz.
Usturoi negru îmbătrânit beneficii pentru sănătate
Usturoiul îmbătrânit este pur și simplu usturoi care nu a trecut prin procesul complet de fermentare.
Dacă nu stă suficient de mult timp în condițiile țintă de căldură și umiditate, nu se va înnegri. În schimb, se va termina undeva în spectrul dintreusturoi alb crudși usturoi negru complet fermentat.
Beneficiile sale pentru sănătate se află, de asemenea, în punctul de mijloc dintre cele ale usturoiului obișnuit și cel negru. (Este Kermit Broasca usturoi terapeutic , daca tu vei.)
Deoarece s-a transformat puțin, proprietățile sale chimice s-ar fi schimbat și ele - nu chiar până la capăt. Aceasta înseamnă că ar putea avea anumite efecte care seamănă mai mult cu cele ale usturoiului crud și unele care sunt mai asemănătoare cu cele ale usturoiului negru.
Beneficii de usturoi negru fermentat
Unele surse spun că usturoiul negru este un subtip de usturoi îmbătrânit. Acest lucru este probabil deoarece s-a maturizat o perioadă îndelungată în timpul fermentării. Dacă usturoiul alb crud se află la un capăt al spectrului, usturoiul negru este la celălalt.
Cantitatea de timp în care usturoiul trebuie să treacă de la a fi o omidă albă, crudă, la un fluture negru este în dezbatere. Unele linii directoare prevăd 40 - 45 de zile.
Însă un studiu academic privind comercializarea usturoiului negru a stabilit că timpul optim poate fi la fel de mic 13 zile . Acesta afirmă că, în condițiile de procesare adecvate, usturoiul se va înnegri și își va dezvolta beneficiile farmacologice și nutriționale în acest timp semnificativ mai scurt.
Dezavantajele și efectele secundare ale usturoiului negru
Usturoiul și usturoiul negru sunt considerate sigure alimente funcționale . Se remarcă în special usturoiul negru lipsit de toxicitate .
Reacțiile negative la usturoiul negru (când este consumat sau aplicat local) sunt rare. Dar, în câteva cazuri, au fost raportate reacții adverse:
- Reactie alergica. LA Recenzie 2017 observă că o femeie a dezvoltat pneumonie ca debut întârziat reactie alergica la usturoi negru.
- Reducerea sângelui. Folosind usturoi negru o grămadă întreagă poate produce o efect anticoagulant , care poate fi o problemă pentru unii oameni care au deja probleme de coagulare a sângelui sau care iau medicamente anticoagulante. De asemenea, poate duce la sângerări excesive după operație.
- Interacțiuni sau contraindicații cu alte medicamente. Usturoiul negru poate amplifică sau interferează cu alte medicamente, inclusiv diluanti de sânge și medicamente pentru tensiune arteriala și HIV .
- Alte plângeri. Prea mult lucru bun poate deveni un lucru rău. Consumul de usturoi poate duce la respiratie urat mirositoare , miros de piele , și disconfort stomacal .
Dar, deoarece usturoiul negru este mai moale decât usturoiul crud, poate avea și efecte secundare mai ușoare.
Rețete și sfaturi de usturoi negru
Usturoiul negru este un ingredient complex, dar versatil. Poate că își are rădăcinile în Bucătăria asiatică , dar funcționează bine în nenumărate alte culturi culinare.
Unde să găsești usturoi negru
Puteți găsi usturoi negru în unele băcănie și magazine de specialitate , precum și pe piețele asiatice. De asemenea, puteți comanda usturoi negru de la comercianții cu amănuntul online. Este disponibil în mai multe forme, inclusiv becuri întregi, cuișoare decojite și pulbere.
Cealaltă opțiune este să-ți faci propriul usturoi negru. Este incredibil de ușor de făcut și există o mulțime de instrucțiuni online (cum ar fi acest video la îndemână ).
Cum se utilizează usturoi negru
Iată câteva modalități simple, zilnice, de a adăuga usturoi negru în meniul zilnic:
- Mash it up and add it to supe și piureuri vegetale .
- Se amestecă cu alte ingrediente pentru a face marinate , salcii , și pansamente .
- Tocăm-o pentru utilizare în scufundări , se răspândește , sau un uimitor ciudat unt compus .
- Presărați pulberea pe vasele blande sau folosiți-o pentru a crea o semnătură amestec de condimente .
Fii creativ și du-te la garlicky-gaga!
Rețete cu usturoi negru
Ești pregătit pentru gura ta de apă? Vedeți aceste rețete de usturoi negru pe care le veți (c) iubi!
Feluri principale
- Pui Shishito verde cu usturoi negru
- Scoici coapte cu sos de usturoi negru de lime
- Pastele de pappardelle cu usturoi negru
- Conopida prăjită cu tabouli freekeh și iaurt cu usturoi negru
- Tofu de usturoi negru
Părți și gustări
- Morcovi cu usturoi negru și iaurt cu ierburi
- Usturoi negru deviled ouă
- Vinete miso cu usturoi negru
- Hummus de usturoi negru și sfeclă cu chipsuri de pita
- Supă de usturoi negru fermentată
Deserturi și băuturi
- Biscuiți cu ciocolată de arțar cu usturoi negru
- Smoothie de usturoi negru dat cu sare
- Usturoi negru Bloody Mary
- Banana Tokyo Golden Gai
- Mojito de usturoi negru
La pachet
Usturoiul negru este doar usturoi alb fermentat. Acest preparat transformă cuișoarele în negru și jeleu și le conferă o aromă dulce-tartă. De asemenea, transformă machiajul chimic al acestui puternic bec.
Usturoiul negru și alți membri ai clanului de ceapă au fost folosiți de mult timp pentru a trata multe probleme de sănătate, inclusiv afecțiuni ale inimii, creierului și ficatului. Cercetările disponibile susțin multe dintre beneficiile usturoiului negru.
Usturoiul negru este un aliment funcțional sigur. Există puține raportări de reacții adverse la acesta. Dar se poate încurca cu anumite medicamente, deci dacă luați în prezent medicamente, consultați medicul înainte de a începe o rutină de suplimentare a usturoiului.
Puteți găsi usturoi negru în magazine sau online. Este versatil și îl puteți folosi într-o grămadă de alimente și băuturi.